এটা ঠিক যে বর্ষা আসার সাথে সাথে লোকেরা বিভিন্ন পাকোড়ার রেসিপি ট্রাই করে, এমনকি বর্ষাকালেও যদি সাওয়ান চলে, তবে যারা রোজা রাখে তারা পাকোড়ার আসল আনন্দ উপভোগ করতে পারে না।এসব বিষয় মাথায় রেখে আজ আমি আপনাদের জন্য লাউয়ের কুরকুরে পাকোড়ার রেসিপি নিয়ে এসেছি।
আর এটি সাধারণ দিনের মতো খেতেও অসাধারন লাগবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় ব্যয় করার বিষয় নয়, বিরক্তিরও বিষয় নয়, আপনি এটি খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন এবং বর্তমানে আপনি সহজেই লাউ পাবেন, তাহলে চলুন এই রেসিপিটি সম্পর্কে জেনে নেই।
তৈরি করার উপকরণ
- বেসন ১ বাটি
- বোতল করলা ২ বাটি গ্রেট করা
- কাঁচা মরিচ ২-৩ টি করে কাটা
- সবুজ ধনে ১ চা চামচ
- রসুনের কোয়া ১ টি
- পিষানো আদা কিছুটা
- ১ চা চামচ আস্ত ধনে
- ১ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো
- ১/৪ চা চামচ পুদিনা
- ৪-৫ পাতা
- ভাজার জন্য তেল
- নুন স্বাদ মতো
লাউয়ের পাকোড়ার প্রণালী
- লাউয়ের পাকোড়া রেসিপি তৈরি করতে, প্রথমে নরম এবং ছোট লাউ বেছে নিন, তারপর ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং একটি পাত্রে রাখুন, তারপরে মিহি করে কাটা কাঁচা মরিচ, সবুজ ধনে, আদা, লাল মরিচের গুঁড়া, আস্ত ধনে বীজ, কাঁচা মরিচ, সবুজ ধনে, পুদিনা এবং স্বাদ অনুসারে এই সমস্ত জিনিসগুলিকে ভাল করে তৈরি করুন এবং মিহি ফ্লাক্স এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
- এবার গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন, যখন তেল ভালোভাবে গরম হয়ে যাবে অর্থাৎ তেল ফুটতে শুরু করবে, তখন লাউয়ের আগের তৈরি মিশ্রণ থেকে আপনার পছন্দসই আকার অনুযায়ী পাকোড়া তৈরি করে তেলে দিন।
- প্যানের ধারণক্ষমতা অনুযায়ী এতে লাউ পাকোড়াগুলো রাখুন এবং কিছুক্ষণ পর উল্টে দিন এবং এই পাকোড়াগুলোকে ভালো করে ভেজে নিন যতক্ষণ না এগুলো চারদিক থেকে সোনালি হয়ে যায় এবং তারপর প্যান থেকে বের করে আলাদা প্লেটে রাখুন, এভাবে পাকোড়া তৈরি করে পুরো মিশ্রণটি ভেজে নিন এবং তারপর আপনার অসাধারন লাউ পাকোড়ার রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেছে, আপনার পছন্দের সাউয়ের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার লাউ পাকোড়ার রেসিপি।
লাউয়ের পাকোড়া তৈরি।