রান্না হল একটি সৃজনশীল ও আনন্দদায়ক প্রক্রিয়া, যেখানে আমরা বিভিন্ন উপকরণ একত্রিত করে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করি। এটি কেবল খাদ্য প্রস্তুতির প্রক্রিয়া নয়, বরং একটি শিল্পও বটে। রান্না আমাদের স্বাস্থ্য সচেতনতা, সৃজনশীলতা এবং সংস্কৃতির অভিব্যক্তি। এটি পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে সম্পর্ক গড়ার একটি ভালো মাধ্যমও হতে পারে।
শীতের সবজির স্যুপ ৫ জনের জন্য তৈরি করতে প্রয়োজন হবে উপকরণগুলির পরিমাণ পরিবর্তন করতে। এখানে ৫ জনের জন্য উপকরণ ও প্রণালি দেওয়া হলো:
শীতের সবজির স্যুপ রান্নার সময় আনুমানিক ৪০-৫০ মিনিট লাগবে। এখানে প্রতিটি ধাপের জন্য সময়ের খুঁটিনাটি দেওয়া হলো:
- মাশরুম ভিজিয়ে রাখা: ৩০ মিনিট
- সবজি ও স্টক মিশিয়ে গরম করা: ১৫-২০ মিনিট (আলু নরম হওয়া পর্যন্ত)
- কর্নস্টার্চ মেশানো ও রান্না করা: ২-৩ মিনিট
- লবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস, পার্সলে পাতা ও জলপাই তেল দিয়ে পরিবেশন করা: ২-৩ মিনিট
মোটামুটি ৪০-৫০ মিনিটে স্যুপ প্রস্তুত হয়ে যাবে।
শীতের স্যুপের উপকরণ (৫ জনের জন্য):
- ভেজিটেবল স্টক ১.২৫ লিটার
- শুকনা মাশরুম ২৫ গ্রাম
- লিক ২.৫টি (সাদা অংশ)
- মাঝারি গাজর ১.২৫টি
- সেলারি স্টিক ১.২৫টি (পাতলা করে কাটা)
- বড় আকারের আলু ১.২৫টি
- সেদ্ধ ছোলা ১.২৫ কাপ
- সয়া সস ১.২৫ চা-চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- গোলমরিচ পরিমাণমতো
- কর্নস্টার্চ ১.২৫ টেবিল চামচ (১.২৫ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মেশানো)
- লেবুর রস ২.৫ টেবিল চামচ
- পার্সলে পাতা ২.৫ টেবিল চামচ
- এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল ১.২৫ টেবিল চামচ
শীতের স্যুপের প্রণালি (৫ জনের জন্য):
- মাশরুমগুলো স্টকে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর আধা ইঞ্চি আকারে কেটে নিন।
- একটি বড় সসপ্যানে মাশরুম, স্টক, লিক, গাজর, সেলারি, আলু, ছোলা এবং সয়া সস নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করতে শুরু করুন।
- বলক এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। আলু একদম নরম হয়ে এলে গোলানো কর্নস্টার্চ মিশিয়ে দিন।
- ২ মিনিট রেখে দিন। তারপর লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী মিশিয়ে নিন।
- লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
- পার্সলে পাতা ও জলপাই তেল ছড়িয়ে দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।
এখন আপনার শীতের স্যুপ তৈরি করতে পারবেন!