ডাল সুখনো বা বাঙালি ডাল ভর্তা হল একটি নম্র খাবার যা বেশিরভাগ মুসুর ডাল বা লাল মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি আমাদের পূর্বপুরুষদের অবশিষ্ট ব্যবস্থাপনার একটি চমৎকার উদাহরণ। আমার মনে আছে শৈশবের দিনগুলিতে, যখন আমার দিদিমা গরমের দিনে আমাকে কিছু পান্তা ভাত বা জোল ধলা ভাত দিয়ে এটি পরিবেশন করতেন, যাকে আমরা সাধারণত বলি। ঠাকুমা সবসময় তেঁতুলের টুকরো এবং একটি ভাজা লাল মরিচের সাথে এক চামচ চিনি যোগ করতেন যাতে এটি টক এবং গরম হয়। আমার কাছে কোন তেঁতুল পাওয়া যায় নি, তাই কাটা টমেটো দিয়ে টককে ক্ষতিপূরণ দেওয়ার চেষ্টা করেছি। আপনার যদি তেঁতুলের অ্যাক্সেস থাকে তবে নিখুঁত স্বাদ পেতে দয়া করে এটি যোগ করুন।
ডাল সুখনো বা বাঙালি ডাল ভর্তা
ডাল সুখনো বা বাঙালি ডাল ভর্তার জন্য
আপনি যদি ডাল ভর্তা রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- ছোলার ডাল, রুটির সঙ্গে খাওয়ার জন্য নিরামিষ ছোলার ডালের রেসিপি
- অঙ্কুরিত মুগ ডাল রেসিপি, মশলাদার অঙ্কুরিত মুগ ডাল তরকারি
- টক ডাল, আজ চলুন রান্না করা যাক টক ডাল রেসিপি বাংলা স্টাইল মসুর ডাল
- মসুর ডাল তো অনেক খেয়াছেন, আজ রান্না করুন রেস্তোরা স্টাইলে নারকেল দুধের সাথে মসুর ডাল রইল রেসিপি
- অমৃতসারী ডাল রেসিপি, রান্না করা এবং মেশানো উরদ ডাল এবং মটর ডাল দিয়ে তৈরি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক ডাল ভর্তা রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ ডাল ভর্তা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
ডাল ভর্তার উপকরণ
- মসুর ডাল ১ বাটি
- কাটা রসুন ১ চা চামচ
- টমেটো ২ টি কাটা
- শুকনো লঙ্কা ১টি তেলে ভেজে গুঁড়ো করে নিন
- নুন, চিনি স্বাদ অনুযায়ী
- রান্নার জন্য সরিষার তেল সামান্য
ডাল ভর্তার রন্ধন প্রণালী
কিভাবে ডাল সুখনো বা বাংলা ডাল ভর্তা বানাবেন
- একটি ফ্ল্যাট প্যানে এক চা চামচ সরিষার তেল দিন। তারপর রসুন যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- আমি অবশিষ্ট ডাল ভর্তি একটি বাটি নিয়েছি, আগের দিন পেঁয়াজ, টমেটো এবং কালঞ্জি বীজ দিয়ে রান্না করেছি।
- প্যানে অবশিষ্ট ডাল যোগ করুন এবং একটু নাড়ুন।
- যখন এটি বুদবুদ হতে শুরু করে, কাটা টমেটো যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- কম আঁচে রান্না করতে থাকুন, এখানে-ওখানে নাড়তে থাকুন। ডাল না জ্বালিয়ে সাবধানে পানি কমিয়ে দিন।
- ডাল শুকিয়ে গেলে তাতে কুচানো লাল লঙ্কা ও চিনি দিন। লবণের জন্য পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন অনুসারে সামঞ্জস্য করুন।
- যখন এটি প্যান থেকে বেরিয়ে আসছে, এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। একটি ছোট চামচ সরিষার তেল যোগ করুন, এটি একটি চূড়ান্ত নাড় দিন এবং তারপর তাপ থেকে সরান।
- নিয়মিত ভাত বা পান্তা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। আপনি কিছু কাঁচা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন ডাল ভর্তার সাথে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।