ম্যাকারনি পাস্তা হল ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা একটি নলাকার পাস্তা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। আমি এখানে ভারতীয় স্টাইল ইটালিয়ান রেসিপিতে পাস্তার রেসিপি শেয়ার করছি। শুধু ম্যাকারনি পাস্তা সিদ্ধ করুন এবং পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, গাজর এবং কিছু বিভিন্ন মশলা ভাজুন। এটি বিভিন্ন সবজিতে দেওয়া হয়, তাই এই রেসিপিটিকে স্বাস্থ্যকর রেসিপি বলা যেতে পারে।
ম্যাকারনি পাস্তা কি?
এটি একটি আশ্চর্যজনক এবং সুস্বাদু পাস্তা রেসিপি যা এটি একটি সুস্বাদু আছে।
হাল্কা ভাজা রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো সিদ্ধ পাস্তা এবং ক্যাপসিকাম, গাজরের সাথে বিভিন্ন মশলা মিশিয়ে রান্না করা হয়। মধ্যম ওয়াল ধনে পাতা একটি ভিন্ন স্বাদ দেয়।
ম্যাকারনি পাস্তার উপকরণ
- ১ কাপ ম্যাকারনি / পাস্তা
- ৩ টেবিল চামচ রান্নার তেল
- ১ টেবিল চামচ কাটা রসুন
- ২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- ২ টি মিহি করে কাটা টমেটো
- হাফ গাজর কাটা
- হাফ ক্যাপসিকাম কাটা
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
- ১/২ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স
- ১/২ চা চামচ ভেষজ মিশ্রিত করুন
- ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা
- ১ টেবিল চামচ বসন্ত পেঁয়াজ
- ১ চা চামচ গ্রেট জল
- নুন স্বাদ মতো
ম্যাকারনি পাস্তার রন্ধন প্রণালী
- গ্যাসে পাস্তা সিদ্ধ করার জন্য পর্যাপ্ত পানি যোগ করুন। এতে ১ কাপ পাস্তা, ১ চা চামচ সাদা তেল, ১ চা চামচ নুন দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ১০ মিনিট রান্না করুন।
- ১০ মিনিট পরে পাস্তা থেকে জল ঝরিয়ে নিন এবং পাস্তার উপরে ঠান্ডা জল ছিটিয়ে দিন।
কিভাবে ম্যাকারনি পাস্তা রান্না করবেন
- শুধু ম্যাকারনি পাস্তা সিদ্ধ করুন এবং পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, গাজর, বিভিন্ন মশলা দিয়ে ভাজুন।
- ফ্রাঙ্ক এবং গ্যাসে রাখুন এবং ২ টেবিল চামচ সাদা তেল যোগ করুন।
- তেল গরম হলে কাটা রসুন দিন এবং কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।
- তারপরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- কাটা টমেটো যোগ করুন এবং নরম এবং মশলা পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন
- তারপরে কাটা গাজর, ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাল করে ভাজুন।
- এবার গ্যাস মাঝারি থেকে কম করে নিন। এবং কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান
- তারপর টমেটো কেচাপ, কালো গোলমরিচ গুঁড়ো, মরিচ ফ্লেক্স, মিক্সড হার্বস যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাল করে মেশান।
- এখন সেদ্ধ পাস্তা যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভালভাবে নাড়ুন।
- উপরে কাটা বসন্ত পেঁয়াজ এবং ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভালভাবে মেশান।
- ম্যাকারনি পাস্তা সেদ্ধ হয়ে গেছে।এবার গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন।
গ্রেটেড করা জল দিয়ে গরম পাস্তা পরিবেশন করুন।
এবার উপরে গ্রেট করা জল ছারাই পরিবেশন করতে পারেন
দ্রষ্টব্যঃ ও পাস্তার উপকারিতা
- পাস্তা আমাদের শরীরে গ্লুকোজ এবং কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে যা আমাদের মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য কম্পিউটারের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- পাস্তা খাওয়া আমাদের শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।