চান্দ্রিমা

ভাপা মানে ভাপানো। বাঙালি রন্ধনশৈলীতে এমন অনেক মাছের তরকারি রেসিপি (সরষে চিংড়ি ভাপা) রয়েছে যা ‘সরিষা’/সর্ষে ডাকে, এই বিশেষ আইটেমটি… Read More »সরষে চিংড়ি ভাপা, সরিষার গ্রেভিতে ভাপানো চিংড়ি

এখন যে শীত এসেছে, শিম ওরফে চওড়া মটরশুটি কলকাতায় প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। আমি এই বিশেষ শীতকালীন সবজি পছন্দ করি… Read More »শিমের ঝাল, শিমের ঝাল-নিরামিষ দিনে শিমের এই রেসিপি দিয়ে পুরো ভাত খেয়ে নেওয়া যায়

এঁচোড় কাতলা কালিয়া হল একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার যা একটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত তরকারিতে কাতলা মাছের সাথে কাঁচা কাঁঠাল একত্রিত করে।… Read More »এঁচোড় কাতলা কালিয়া, সবুজ কাঁঠালের সাথে মশলাদার কাতলা মাছের তরকারি

‘শোল’ একটি মিঠা জলের মাছ তাই আজকের রেসিপি শোল মাছের ঝোল। এটি মাংসল এবং স্বাদে সুস্বাদু। এটি মৌলিক মশলা দিয়ে… Read More »শোল মাছের ঝোল, গরমের স্পেশাল শোল মাছের স্বাস্থ্যকর পাতলা ঝোল রেসিপি

একটি ভারতীয় তরকারী রেসিপি যা প্রধানত সয়াবিন সহ নারকেল এবং কাজু ভিত্তিক গ্রেভি দিয়ে তৈরি করা হয়। সয়া বিন রেসিপি… Read More »সয়াবিন কোরমা, কষা মাংসের স্বাদে সয়াবিন কোর্মা। এইভাবে রান্না করলে মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে 

চিতল মাছের মুইঠা হল একটি ক্লাসিক বাঙালি খাবার যা বাংলার সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে তুলে ধরে। এই রেসিপিটি মূল্যবান চিতোল মাছকে… Read More »চিতল মাছের মুইঠা, চিতল মাছের মুইঠা সাবেকি পদ্ধতিতে