আলু ৬৫ একটি ক্রিস্পি সুস্বাদু স্টার্টার যা কয়েক মিনিটের মধ্যে দ্রুত তৈরি করা যায়। আলু ৬৫ হল একটি দ্রুত স্টার্টার বা স্ন্যাক যা আপনি যেকোন সময় উপভোগ করতে পারবেন। আলু এমন একটি বহুমুখী সবজি যে এটি ব্যবহার করে অনেক খাবার তৈরি করা যায়। আলু ৬৫ বা Aloo 65 এমনই একটি দুর্দান্ত খাবার যা আপনি নিমিষেই তৈরি করতে পারেন।
শুরুতে প্রথমে আলু রান্না করুন মাত্র ১ টি সিটি দিয়ে। এরপর কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, চালের গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, আদা রসুনের পেস্ট, লবণ, তেল এবং জল দিয়ে মেরিনেট তৈরি করুন। একটি ঘন বাটা তৈরি করুন এবং এতে সেদ্ধ আলু দিন। ভালভাবে মেশান. মাঝারি উচ্চ আঁচে তেল গরম করুন আলুগুলিকে ব্যাচগুলিতে যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কারি পাতা ভাজুন এবং যোগ করুন। চাট মসলা গুঁড়ো ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আলু ৬৫ এর উপকরণ
- প্রায় ২০ টি ছোটো আলু
- ১ টেবিল চামচ ময়দা
- ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ১ টেবিল চামচ চালের আটা
- ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- এক চিমটি বেকিং সোডা
- ১.২ চা চামচ তেল
- লবন দরকার মতো
- প্রয়োজন মত জল
- প্রয়োজন মতো কারি পাতা
আলু ৬৫ যে ভাবে রান্না করবেন
- প্রথমে চাপ দিয়ে শুরুতে মাঝারি আঁচে ১ টি বাঁশিতে লবণ এবং জল দিয়ে বেবি আলু রান্না করুন।
- চাপ নিজে থেকে মুক্তি দিন।
- এটা ঠিক আছে কিনা চেক করতে এটি টুথ প্রিক গিথে দেখবেন, তবে খুব নরম হওয়া উচিত নয়।
- চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে আলাদা করে রাখুন। যদি আপনার আলু খুব ছোট হয়, তাহলে আপনি এটি এমনভাবে যোগ করতে পারেন।
- এরপর একটি মিক্সিং বাটিতে আলু ছাড়া তালিকাভুক্ত সব উপকরণ যোগ করুন।
- প্রথমে এটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- অল্প অল্প করে জল যোগ করুন।
- একটু ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
- আলু কোট করার জন্য ব্যাটারটি ঘন হওয়া উচিত।
- আলু যোগ করুন।
- ভালো করে মিশিয়ে নিন। খুব ঘন মনে হলে লিটলওয়া পানি ছিটিয়ে মেশান।
- এভাবে ভালো করে লেপা। আলু নিতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন কারণ এটি আঠালো হবে।
- মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। গরম হয়ে গেলে ব্যাচে আলু দিন।
- কয়েক সেকেন্ডের জন্য উল্টাবেন না। এটিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজার অনুমতি দিন তারপরে উল্টিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সোনালি হয়ে গেলে কারি পাতা, কাঁচা লংকা দিয়ে ভাজুন।
- এখানে দেখানো মত খাস্তা এবং লালচে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- Aloo 65 প্রস্তুত। ব্যাটার শেষ করতে পুনরাবৃত্তি করুন।
- ক্রিস্পি আলু ৬৫ প্রস্তুত। উপভোগ করুন।