সাবুদানা ক্ষীর রেসিপি সম্পর্কে সকলের উত্সব, আনুষ্ঠানিক, ভোজ আমন্ত্রণের জন্য তৈরি একটি সুস্বাদু মিষ্টি।
এই খাবারটি সারা ভারতে একটি জনপ্রিয় খাবার। একটি সাত্ত্বিক থালা হওয়ার কারণে, এটি যে কেউ খেতে পারে এবং প্রস্তুত করা খুব সহজ, তাই এটি যে কোনও সময় তৈরি করা যেতে পারে। সবাই এই খাবারটি পছন্দ করে। এই খাবারটি যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর।
এই খাবারটি বাড়ন্ত বাচ্চাদের জন্য খুবই উপযোগী সাবুদানা ক্ষীর। এই খাবারটি এখানে উল্লেখিত রেসিপি অনুসরণ করে সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। সাবুদানা ক্ষীর রেসিপিটি প্রস্তুত করতে, নীচের ধাপগুলি অনুসরণ করুন।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৩০০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩১৫ মিনিট । ১ জনের জন্য । কোর্সঃ প্রধান কোর্স মিষ্টি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
সাবুদানা ক্ষীরের উপকরণ
- আধা কাপ মাঝারি সাইজের সাবুদানা
- হাফ কাপ জল (ভিজানোর জন্য)
- ১ লিটার দুধ
- ২ টেবিল চামচ মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
- ৪ টেবিল চামচ গোলাপ সিরাপ
সাবুদানা ক্ষীরের রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে জল দিয়ে সাবুদানা ধুয়ে ফেলুন।
- দ্রষ্টব্য –
- আধা কাপ জলে ৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি ভারী নীচের প্যানে দুধ গরম করুন। প্যানের নীচে ঝলসে যাওয়া রোধ করতে ঘন ঘন নাড়ুন।
- দুধ ফুটে এলে ভেজানো সাবুদানা দিয়ে নাড়ুন।
- আঁচ কমিয়ে আনুন এবং ক্ষীর রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং সাবুদানা ভালভাবে সেদ্ধ হয় (প্রায় ২৫-৩০ মিনিট), নিয়মিত বিরতিতে নাড়তে থাকুন।
- ক্ষীরের সামঞ্জস্য কাস্টার্ডের মতো ফ্লো হতে হবে।
- রান্নার পরে, সাবুদানা মুক্তো নরম, সামান্য আঠালো এবং স্বচ্ছ হতে হবে। তাদের মধ্যে কোন কামড় থাকা উচিত নয়।
- মনে রাখবেন যে ক্ষীর ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে যথেষ্ট ঘন হয়ে যাবে।
- কনডেন্সড মিল্কে নাড়ুন এবং আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
- তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ক্ষীর কে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- গোলাপ সিরাপে নাড়ুন। বাদাম ও পেস্তা এবং শুকনো গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
বাদাম ও পেস্তা এবং শুকনো গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে সাবুদানা ক্ষীর গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
দ্রষ্টব্যঃ
- সাবুদানা খিচড়ি রেসিপির বিপরীতে যেখানে অতিরিক্ত মাড় থেকে মুক্তি পেতে আপনাকে অনেকবার সাবুদানা ধুয়ে ফেলতে হবে, সাবুদানা ক্ষীর রেসিপিতে আপনাকে এটি একবার ধুয়ে ফেলতে হবে। আমরা চাই স্টার্চ যেন ক্ষীরকে ক্রিমি ও সুস্বাদু করে তোলে।
- সাবুদানা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখতে ভুলে গেলে ফুটন্ত গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।
- দুধ ফুটে উঠার আগে কখনই প্যানে সাবুদানা যোগ করবেন না। এমনটা করলে দুধ দই হয়ে যেতে পারে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।