মটর পনির রেসিপি । মটর পনির। আপনি যদি রেস্তোরাঁর মতো ভালো সুস্বাদু মটর পনির তৈরি করতে চান তবে আমার এই রেসিপিটি শুধুমাত্র আপনার জন্য। আপনি জানেন এটি একটি নিরামিষ রেসিপি। এই খাবারটি খেতে খুব ভালো। ধাবায় মাতর পনিরের চাহিদা বেশি এবং দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য মাতর পনির তৈরি করা যায়। এবং বাড়িতেও পরিবেশন করা যায়। লাচ্ছা পরোটা ও নান খুব ভালো করে খেতে হবে।
মটর পনির নরম পনির এবং মটর দিয়ে তৈরি করা হয় মটর পনির।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ প্রধান কোর্স মটর পনির । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
মটর পনিরের উপকরণ
- ২০০ গ্রাম পনির
- ১/২ কাপ সবুজ মটর
- ১ টি পেঁয়াজ কুচি
- ৩ টুকরা টমেটো স্লাইস
- ৮-১০ টুকরা রসুন
- ২ ইঞ্চি আদা
- ২ নং তেজপাতা
- ১ টি কালো এলাচ
- ১ টি শুকনো লাল লঙ্কা
- ১ চা চামচ জিরা
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়ো
- ২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুড়ো
- ১/২ চা চামচ জিরা গুড়ো
- ১/২ চা চামচ ধনে গুড়ো
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা
- ১ টেবিল চামচ শুকনো মেথি পাতা
- ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা
- সাদা তেল দরকার মতো
- নুন স্বাদ মতো
মটর পনিরের রন্ধন প্রণালী
- একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পনিরের টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিন। ২ এবার ফ্রাইপ্যান ও সামান্য তেল দিয়ে গরম করুন।
- তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ, রসুন, আদা কাঁচা লঙ্কা এবং স্লাইস টমেটো দিন। এবার পেঁয়াজ এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাইপ্যানটি ঢেকে দিন। পেঁয়াজ এবং টমেটো নরম হলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
- মিক্সার গ্রাইন্ডারের জারে পুরো ভাজা নিন এবং মিক্সিং গ্রাইন্ডারে পেস্ট করুন। ফ্রাইং প্যানটি গ্যাসে রাখুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ তেল যোগ করুন। তেল গরম হলে জিরা, তেজপাতা, কালো এলাচ এবং শুকনো কাঁচা লঙ্কা দিন।
- ৩০ সেকেন্ড ভাজার পর যখন গন্ধ বের হয়, তখন ভাজা টমেটো এবং পেঁয়াজের পেস্ট দিন। মিশ্রণটি ১-২ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এবার গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ৩-৪ মিনিটের জন্য পাত্রটি ঢেকে দিন। একটু নাড়ুন। এবার হলুদ গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, জিরা গুড়ো, ধনে গুড়ো এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাজুন। এবং প্যানটি ২-৩ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
- এক মগ জল এবং মটর দিয়ে রাখুন। পাত্রটি ১০ মিনিটের জন্য কভারে নাড়ুন। এবার প্যান থেকে ঢাকনা সরিয়ে দিন। রান্না ভালো হলে ভাজা পনির যোগ করুন। ফ্রাইপ্যানে আবার ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন।
- এবার প্যান থেকে ঢাকনা সরিয়ে দিন এবং ধনে পাতা এবং গরম মশলাদার গুড়ো যোগ করুন। এবার উপরে গুড়ো করা মেথি পাতা ছড়িয়ে দিন এবং ভাল করে মেশান এবং এটি নামিয়ে নিন এখন মটর পনির প্রস্তুত।
মটর পনির পরিবারের সদস্যদের লাচ্ছা পরাটা এবং নানের সাথে পরিবেশন করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।