শাহী গ্রেভি হল একটি বিলাসবহুল এবং সুস্বাদু ডিশ যা সাধারণত মুঘলাই রন্ধন প্রণালী। শাহী মাশরুম প্রায়শই ক্রিম, দই, বাদাম এবং সুগন্ধযুক্ত মশলার সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। এই মজাদার শাহী মাশরুম গ্রেভির স্বাদ দারুন।
শাহী মাশরুম নামে পরিচিত ডিশটি শাহী গ্রেভির গ্রাভি টেক্সচার এবং রাজকীয় স্বাদের এই মাশরুমের পদ।
গ্রেভির মতো সমৃদ্ধ এবং ক্ষয়িষ্ণু সসের সাথে যুক্ত করে বিলাসবহুল এবং সুস্বাদু কিছুতে রূপান্তরিত করার সৃজনশীল প্রক্রিয়াকে তুলে ধরে।
শাহী মাশরুমের উপকরণ
- ১৮-২০ টি বোতাম মাশরুম
- ১৫-২০ টি কাজু বাদাম
- ১/২ চা চামচ লঙ্কা
- ১/২ চা চামচ হলুদ
- ১/২ চা চামচ জিরা
- ১/২ চা চামচ ধনে
- ১/২ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
- ১/২ চা চামচ রান্নাঘরের রাজা মসলা
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা
- ২ টি বড় সাইজের পেঁয়াজ সূক্ষ্ম করে কাটা
- ২ টি মাঝারি সাইজের পিউরিড টমেটো
- নুন স্বাদ মতো
- রান্নার তেল দরকার মতো
শাহী মাশরুম যে ভাবে তৈরি করবেন
- প্যানে ২ চামচ তেল গরম করুন এবং মাশরুমটি ৪ মিনিটের জন্য ভেজে একপাশে রাখুন।
- কাজুকে ১৮-২০ মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে একটি সুন্দর অতীত তৈরি করুন।
- প্যানে ১-২ চা চামচ তেল গরম করুন এবং জিরা যোগ করুন, এটি ঝরতে শুরু করলে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন তারপর আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং সোনালি বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- বিশুদ্ধ টমেটো পেস্ট এবং সমস্ত শুকনো মসলা যোগ করুন। ৫-৬ মিনিট বা তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কাজু পেস্ট যোগ করুন ভালভাবে মেশান এবং আরও ৪ মিনিট রান্না করুন তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- দরকার মতো ঘন গ্রাভি হিসাবে জল যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- পরোটা, ভাত, পুলাও দিয়ে পরিবেশন করুন।