লাল শাক ভাজা হল লাল শাক, চিনাবাদাম এবং পোস্তো দানা সমন্বিত একটি সহজে তৈরি করা খাবার যা পরিপূর্ণতার জন্য ভাজা হয়। এই শাক প্রস্তুতি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সবাই উপভোগ করতে পারে। এটি শুধুমাত্র দুটি ভিন্ন ধর্মের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য নয়, বাঙ্গাল এবং ঘোটির মতো বিভিন্ন পটভূমির মানুষদের দ্বারা তৈরি বাঙালি খাবারেও এটি দেখা যায়।
উদাহরণস্বরূপ, যখন শাক (সবুজ শাক সবজি) তৈরির কথা আসে, তখন আমার মা মাছ যোগ করলেই কেবল পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করেন, আমার অনেক সময় রান্নায় পেঁয়াজ বা রসুন যোগ করে থাকি (Lal Shak Bhaja)।
প্রস্তুতির সময় ৫ মিনিট। রান্নার সময় ১৫ মিনিট। মোট সময় ২০ মিনিট। পদ লাল শাক ভাজা। ৩ জনের জন্য
লাল শাক ভাজার উপকরণ
- লাল শাক দরকার মতো
- ১ টি পেঁয়াজ
- রসুনির কয়েকটি লবঙ্গ স্বাদ অনুযায়ী
- কাঁচা লঙ্কা স্বাদ অনুযায়ী
- নুন প্রয়োজন মতো
- তেল ১ চামচ
লাল শাক ভাজা যে ভাবে রান্না করবেন
- ময়লা মুক্ত না হওয়া পর্যন্ত লাল আমড়ার পাতা ধুয়ে ফেলুন এবং শিকড়ের মতো অবাঞ্ছিত অংশ বাদ দিন।
- মোটামুটি পাতা কাটা।
- একটি প্যানে তেল গরম করে কাটা পেঁয়াজ ও রসুন দিন। পেঁয়াজ রসুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কাটা পাতা যোগ করুন এবং শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- সব পাতা শুকিয়ে গেলে নুন এবং কাটা কাঁচা লঙ্কা দিন।
- সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পাতা ভাজুন।
- ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম লাল শাক ভাজা।