বেতো শাক বড়ি ঘন্ট একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা সহজেই তৈরি করা যায়। এই রেসিপিটি বিশেষ করে শীতকালে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত, কারণ বেতো শাক তখনই পাওয়া যায়। এটি ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। বড়ির সংযোজন এই পদটিকে আরো সুস্বাদু করে তোলে এবং এটি স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উৎস হিসেবেও কাজ করে।এই রেসিপিটি পরিবারের সদস্যদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন, যা তাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করবে এবং একই সঙ্গে স্বাদেও সমৃদ্ধ হবে।
বেতো শাক বড়ি ঘন্ট রান্নার সময়
- প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
- রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
- মোট সময়: ৪৫ মিনিট
বেতো শাক বড়ি ঘন্টর উপকরণ
- জল : প্রয়োজন মতো
- বেতো শাক: ৫০০ গ্রাম
- বড়ি: ১০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ: ২টি (কুচানো)
- রসুন: ৪-৫ কোয়া (কুচানো)
- আলু: ১টি (কিউব করে কাটা)
- হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- জিরা: ১ চা চামচ
- সরিষার তেল: ৩ টেবিল চামচ
- নুন: স্বাদ অনুযায়ী
বেতো শাক বড়ি ঘন্টর রন্ধন প্রণালী
- শাক পরিষ্কার করা: প্রথমে বেতো শাক ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং পাতা ও ডাঁটা আলাদা করুন। কেটে ছোট টুকরো করে নিন।
- বড়ি ভেজে নেওয়া:
- একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করুন। তাতে বড়ি দিন এবং সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। তারপর তুলে রাখুন।
- মশলা প্রস্তুতি:
- একই প্যানে আবার তেল গরম করুন। তাতে জিরা দিন এবং ফোঁটানো শুরু হলে কুচানো পেঁয়াজ ও রসুন যোগ করুন। পেঁয়াজ সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আলু যোগ করা:
- এরপর কিউব করা আলু যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন যতক্ষণ না আলু হালকা সোনালী হয়।
- শাক যোগ করা:
- এখন কাটা বেতো শাক যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। কিছুক্ষণ পর হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো ও নুন যোগ করুন।
- জল দিয়ে রান্না করা:
- প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন এবং ঢেকে রাখুন। মাঝেমধ্যে নাড়ুন যাতে কিছু জ্বলে না যায়। শাক নরম হলে বড়ি যোগ করুন এবং আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
পরিবেশন
রান্না শেষ হলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন বেতো শাক বড়ি ঘন্ট।