ধাপে ধাপে চিকেন পাকোড়া (চিকেন ফ্রিটর) রেসিপি পান – কামড়ের আকারের মুরগির টুকরোগুলি বিশেষ বেসন ব্যাটারে ম্যারিনেট করা হয়, এতে বিভিন্ন ভারতীয় মশলা থাকে এবং তারপরে একটি খাস্তা রান্না করা হয়। চিকেন পাকোড়া হল রেস্তোরাঁ এবং রাস্তার পাশের স্টলে পরিবেশিত জনপ্রিয় স্টার্টার/স্ন্যাক্সগুলির মধ্যে একটি। এটি বাড়িতেও তৈরি করা যেতে পারে কারণ গরম কাপ চা দিয়ে এটি তৈরি করা সহজ, দ্রুত এবং নিখুঁত স্টার্টার।
রেস্তোরাঁ থেকে রেস্তোরাঁ, ঘরে ঘরে স্থানীয় উপাদানের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে। এখানে চিকেন পাকোড়া নিয়ে আমার ব্যবহার। আমি সিল্ক এবং চকচকে কোট বেসন বাটা দিয়ে এই চিকেন পাকোড়া পছন্দ করি।
নিখুঁত চিকেন পাকোড়া পেতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি বাটা। আপনার বাটা ভালোভাবে তৈরি হলে যেকোনো পাকোড়া সুস্বাদু হবে। এই বেসন বাটা ব্যবহার করে আপনি সবজি পাকোড়া, মাছের পাকোড়া, মাশরুম পাকোড়া ইত্যাদি তৈরি করতে পারেন।
চিকেন পাকোড়ার আমার সংস্করণটি বাইরের দিকে আরও খাস্তা এবং ভিতরে কোমল এবং সরস।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
- আলু পাকোড়া, আলুর তৈরি আলুনি
- ফিশ পাকরা, রেস্তোরাঁয় মাছ ভাজার সহজ উপায় ঘরে বসে
- বৃষ্টির দিনে বা শীতকালের সন্ধ্যায় আসর জমাতে রান্না করুন ডালিয়ার পাকোড়া, ঝট পট বানিয়ে ফেলুন ডালিয়ার পাকোড়া রইল রেসিপি
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক চিকেন পাকোড়া রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ চিকেন পাকোড়া । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
চিকেন পাকোড়ার উপকরণ
- ৩৫০ গ্রাম মুরগি মেরিনেড করতে
- ১ টেবিল চামচ ভিনেগার
- ১/২ চা চামচ আদা রসুন বাটা
- নুন স্বাদ মতো
- ২ টেবিল চামচ চিলি সস
- ডের কাপ বেসন
- ১/4 কাপ চালের আটা
- ১/২ চা চামচ ক্যারাম বীজ / আজওয়াইন
- ১/২ চা চামচ হলুদ এবং লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- প্রয়োজন মতো জল
- ১/৪ চা চামচ বেকিং ওসদা
- ১ টি ডিম
অন্যান্য উপাদানের
- ১ টি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ
- ১/২ গুচ্ছ ধনে কুচি করা
- কিছু ভাজা চিনাবাদাম
- গভীর ভাজার জন্য তেল
চিকেন পাকোড়ার রন্ধন প্রণালী
- ভিনেগার বা সিরকা, রসুন-আদার পেস্ট, নুন এবং চিলি সস দিয়ে মুরগির মেরিনেড করুন।
- ১ ঘন্টা জন্য একপাশে রাখুন। এটি মুরগিকে নরম হতে সাহায্য করবে।
- বেসন, চালের গুঁড়ো, ডিম, ক্যারাম বীজ/আজওয়াইন, হলুদ গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া, নুন এবং জল দিয়ে ঘন বাটা তৈরি করুন।
- এটি ১৫ মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।
- ফ্রিজ থেকে মুরগি বের করে নিন। পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও চিনাবাদাম দিন। ভালভাবে মেশান।
- ১৫ মিনিট পর ব্যাটারে ১ টেবিল চামচ গরম তেল ও বেকিং সোডা দিন।
- এই দুটি জিনিস শেষ পর্যন্ত যোগ করা উচিত।
- কারণ গরম তেল খাস্তা করে আর বেকিং সোডা ব্যাটারে বায়ুশূন্যতা আনে।
- এবার মুরগিকে বাটাতে ডুবিয়ে সুন্দর ও সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- হয়ে গেলে বের করে নিন।
- চিকেন পাকোড়া টমেটো কেচ আপ এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
এখন আপনার চিকেন পাকোড়া প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।