ইলিশ খেতে ভালোবাসেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। বেকড ইলিশ মাছ হিসেবে যেমন পুষ্টিকর তেমনি আমাদের দেশের অর্থনীতির সহায়ক শক্তিও। ইলিশের রয়েছে স্বাস্থ্য উপকারিতা। হৃদরোগ, বাত, চোখের সমস্যা, ফুসফুসের সমস্যা, অবসাদ ইত্যাদি সমস্যা দূর করতে বিশেষ ভূমিকা রয়েছে ইলিশের। ইলিশের ১১ রেসিপি নামে ইলিশের সুস্বাদু ও ব্যতিক্রম সব রেসিপি আজ থেকে ধারাবাহিকভাবে প্রকাশ করা হবে । আজ থাকছে ওভেন বেকড ইলিশ রেসিপি।
কোর্স মধ্যাহ্নভোজ খাবার । ভারতীয় খাবার । প্রস্তুতির সময় ১০ মিনিট । রান্নার সময় ২৫ মিনিট । মোট সময় ৩৫ মিনিট । ৪ জনের
বেকড ইলিশের উপকরণ
- কাঁটা ছাড়ানো (ডিবোনড) ইলিশ ১৫০ গ্রাম
- সর্ষে বাটা ১৫ গ্রাম
- নুন ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
- মোজারেলা চিজ ২৫ গ্রাম
- সেডার চিজ ২৫ গ্রাম
- ফ্রেশ ক্রিম ১০০ মিলি
- মাশরুম এবং গোটা পেঁয়াজ মিলিয়ে ৩০ গ্রাম
বেকড ইলিশ যে ভাবে তৈরি করবেন
- একটা প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। ইলিশ মাছে নুন ও মরিচ মাখিয়ে মাখনে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিন।
- তারপর তা আলাদা করে রেখে দিন।
- এবার একটা বড় বাটিতে ক্রিম, সর্ষে বাটা, কুরিয়ে নেওয়া চিজ (দু’রকম), পেঁয়াজ ও মাশরুম মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মতো নুন ও মরিচ মেশান।
- এবার তাতে ইলিশ মাছ ভাজা দিয়ে দিন। সবটা একবার চামচের সাহায্যে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
- এমনভাবে মেশাবেন যাতে ইলিশ মাছের ফিলেগুলো ক্রিমের মিশ্রণে ভালো করে ডুবে যায়।
- এই পাত্রটি আভেনে দিয়ে ১৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ৫ মিনিট বেক করে নিন।
আভেন থেকে বের করে পরিবেশন করুন সুস্বাদু বেকড ইলিশ।