বোনলেস চিকেন পোলাও একটি সুস্বাদু খাবার। এই সুগন্ধি পদ টি কোমল মুরগির টুকরোগুলিকে তুলতুলে বাসমতি চালের সাথে একত্রিত করে সুগন্ধযুক্ত ভারতীয় মশলা দিয়ে তৈরি।
ঐতিহ্যবাহী বিরিয়ানির বিপরীতে, পোলাও একটি সহজ লেয়ারিং পদ্ধতি ব্যবহার করে, এটি ব্যস্ত সপ্তাহের রাতের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। রসালো চিকেন ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, উষ্ণ আদা এবং সুগন্ধি এলাচের সাথে মিশে যায়, প্রতিটি কামড়ে একটি আনন্দদায়ক স্বাদের বিস্ফোরণ তৈরি করে। এই প্রোটিন-প্যাকড ডিশটি নিজেই উপভোগ করুন বা এটিকে রাইতার সাথে জুড়ুন এবং একটি সম্পূর্ণ এবং তৃপ্তিদায়ক খাবারের জন্য ঠান্ডা শসার সালাদ।
প্রস্তুতির সময় ১৫ মিনিট। রান্নার সময় ২৫ মিনিট। মোট সময় ৪০ মিনিট। পদ বোনলেস চিকেন পোলাও। ২ জনের জন্য
বোনলেস চিকেন পোলাওয়ের উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগির মাংস
- ২ টি ডিম সেদ্ধ ঐচ্ছিক
- ১ কাপ বাসমতি চাল
- ১ টি দারুচিনি স্টিক
- ১ টেবিল চামচ জিরা
- ১ টেবিল চামচ ক্যারাম বীজ
- ১ টেবিল চামচ মৌরি বীজ
- ২ টি লাল শুকনো লঙ্কা
- ১ টি তারকা মৌরি
- ২ টি তেজপাতা
- ১ মাঝারি লাল পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা
- ১/৪ টেবিল চামচ চিনি
- ৩ কোয়া রসুন বাটা
- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা
- নুন, তেল এবং ঝাল আপনার দরকার মতো
বোনলেস চিকেন পোলাও যে ভাবে রান্না করবেন
- একটি প্যানে, পুরো মশলা (মৌরি বীজ, ক্যারাম বীজ, জিরা এবং লাল মরিচ) শুকনো ভাজুন। কোন তেল যোগ করবেন না।
- ভাজা মশলাগুলোকে ভালো করে পিষে মুরগির মাংসে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ঘষে নিন। এটি প্রায় ২০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
- একটি প্যানে, কিছু তেল গরম করুন এবং তেজপাতা, দারুচিনি স্টিক, স্টার অ্যানিস, রসুন এবং আদা যোগ করুন।
- এর পরে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এখন, মুরগি যোগ করুন এবং মুরগির দুই পাশে ভাজুন, যতক্ষণ না সেগুলি কিছুটা বাদামী হয়।
- মুরগি বের করে একপাশে রাখুন। একই প্যানে চাল দিন এবং প্রায় ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন। ভাত যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য ভাজতে থাকুন। ভাতে পার্সলে যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন।
- অবশেষে, ভাতে মুরগির মাংস, নুন এবং লঙ্কা যোগ করুন। এছাড়াও, চাল সিদ্ধ করার জন্য পর্যাপ্ত গরম জল যোগ করুন। চাল সম্পূর্ণরূপে ঢেকে জল ঢেলে শুরু করুন, এবং যদি প্রয়োজন হয়, আপনি একটু পরে যোগ করতে পারেন। পুরো ধারণাটি খুব বেশি জল যোগ করা নয়, অন্যথায় এটি ভিজে যাবে।
- একটি আলাদা প্যানে, অতিরিক্ত পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ (প্রায় ১/২ কাপ) সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সেদ্ধ ডিম অর্ধেক করে কেটে নিন। ভাজা পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ ডিম দিয়ে আপনার প্লেট সাজান।
- গরম গরম পরিবেশন করুন বোনলেস চিকেন পোলাও।