গাজর নারকেলের হালুয়া একটি গ্রাম্য মিষ্টান্ন এবং একটি চিবানো টেক্সচার আছে। ভারতে, হালুয়া হল উৎসব অনুষ্ঠানের একটি অপরিহার্য অংশ। গাজরের হালুয়ায় তিনটি প্রধান উপাদান রয়েছে গাজর, দুধ এবং চিনি। অন্যান্য হালুয়ার তুলনায়, গাজরের হালুয়া তৈরি করা সহজ, হালকা, বেশি চিবাতে হয় না।
তাই সুস্বাদু গাজর নারকেলের হালুয়া ট্রাই করুন আজি।
গাজর নারকেলের হালুয়ার উপকরণ
- ৪ কাপ গাজর কুচি
- ১/৪ কাপ কনডেন্সড মিল্ক
- ১/২ কাপ গ্রেট করা নারকেল
- ১২ টি কাজু বাদাম
- ১ কাপ চিনি
- ২ কাপ দুধ
- ৩ টেবিল চামচ ঘি
- ১/৪ কাপ নারকেল ক্রিম
- ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ গোলাপ জল
গাজর নারকেলের হালুয়া যে ভাবে রান্না করবেন
- প্রথমে গাজর ধুয়ে পরিষ্কার কোরে ঝুড়ি ঝুড়ি কোরে কেটে নিন।
- একটি কড়াই টাইপের প্যান গরম করুন এবং এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গরম করুন। তাতে কাজুবাদাম সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- একই প্যানে, গ্রেট করা গাজর দিয়ে প্রায় ৩-৪ মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে ভাজুন। নারকেল এবং দুধ যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে ৭ মিনিট বা গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কনডেন্সড মিল্ক এবং নারকেল ক্রিম মেশান। নিশ্চিত করুন যে গাজর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়েছে কি না, এবং চিনি দিয়ে মেশান। মিশ্রণটিকে সিদ্ধ হতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে এটি প্যানের নীচে ধড়ে না যায়। যতক্ষণ না সব তরল বাষ্পীভূত হয় এবং হালুয়া ঘন হয় ততক্ষণ রান্না করুন বা নাড়তে থাকুন।
- বাকি ঘি দিয়ে মিশ্রণটি প্যানের কিনারা ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত একটানা নাড়ুন। একসাথে হয়ে গেলে গাজর নারকেলের হালুয়া প্রস্তুত।
- এলাচগুড়ো, সদ্গো অনুসারে গোলাপ জল মিশিয়ে দিন এবং কাজুবাদাম ভাজা বা আপনার পছন্দের যে কোনও বাদাম দিয়ে সাজান। গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন। আপনি এটি ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন গাজর নারকেলের হালুয়া।