ঘরে তৈরি ঘি যেমন স্বাস্থ্যের জন্য ভালো তেমনি খাবারেও সুস্বাদু, অন্যদিকে বাজারে প্রচুর ঘি পাওয়া যায়, যার মধ্যে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের ঘি বাজারে পাওয়া যায়, কিন্তু এর থেকে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের ঘি বের হয়, তবে কোন ব্র্যান্ডের ঘি ভালো তা জানা খুবই কঠিন।
আপনাদের তথ্যের জন্য বলে রাখি বাজারে ব্র্যান্ড ছাড়াও অনেক ঘি এর দোকান আছে, কিন্তু এসব দোকানে ঘি আসল নাকি নকল তা জানা মুশকিল, তবে এমন কিছু টিপস আছে, সেগুলো অবলম্বন করলেই আপনি জানতে পারবেন আপনি যে ঘি কিনছেন বা যে ঘি খাচ্ছেন তা আসল নাকি ভেজাল।
আপনিও যদি ঘি কিনতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনার ঘি আসল নাকি নকল এই তথ্যটি আপনার নেওয়া উচিত, এজন্য প্রথমে আপনি একটি পাত্রে ঘি নিন, তারপর আপনি ঘিতে লবণ দিন, ঘিতে লবণ যোগ করার পর, আপনি ঘিটি দেখে নিন এবং দেখুন ঘিটির রঙ পরিবর্তিত হয়েছে কি না, যদি আপনার ঘিটির রঙ পরিবর্তিত হয়, তাহলে আপনার প্রাপ্তবয়স্ক ঘি।
আগের টিপসগুলো যদি আপনার কাজে না আসে, তাহলে পরের টিপস গুলো অবলম্বন করুন, এর জন্য প্রথমে আপনাকে এক গ্লাস পানি নিতে হবে, তার পর আপনাকে তাতে এক চামচ ঘি নিতে হবে, তারপর আপনাকে পানিতে ঘি গুলিয়ে নিতে হবে, যদি আপনার ঘি গলে যায় তাহলে আপনার ঘি ভেজাল। আপনার ঘি যদি পানিতে দ্রবীভূত না হয়, তাহলে আপনার ঘিটিতে কোনো ভেজাল নেই।
আগের টিপসগুলো যদি আপনার কাজে না আসে তাহলে পরের টিপসগুলো অবলম্বন করুন, এর জন্য প্রথমে আপনাকে ঘি নিতে হবে, এর পর আপনার হাতের তালুতে ঘি মাখতে হবে, তার পর গন্ধ নিতে হবে, যদি আপনার ঘি থেকে ঘি এর মতো গন্ধ না হয় তাহলে সেটা আপনার ঘি-তে ভেজাল।
একটি পাত্র নিয়ে গ্যাসের উপর রাখুন, তারপরে আপনি এক চামচ ঘি এবং ডাল নিয়ে তাতে গরম করুন। গরম করার পর নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন, ঠাণ্ডা করার পর যদি ঘি দানাদার মনে হয়, তাহলে আপনার ঘি পারফেক্ট। আর আপনার ঘি তে কোন ভেজাল নেই।