আমার কাছে, বাড়িতে সবকিছু তৈরি করতে পারার চেয়ে তৃপ্তির আর কিছু নেই। তাই আজকের পদ চাঙ্কি স্ট্রবেরি জ্যাম রেসিপি। আপনার নিজের তাজা খাবার তৈরি করা এবং বাজার থেকে প্রতিটি জিনিস না কেনার অনুভূতি অদ্ভুতভাবে তৃপ্তিদায়ক। এবং অবশ্যই, এটি আরও স্বাস্থ্যকর, প্রিজারভেটিভ ছাড়াই রান্না করা এবং ভালবাসায় ভরা!
ছোটবেলায়, আমি জ্যাম এবং জেলিতে খুব মুগ্ধ হতাম। আমার মা মাঝে মাঝে জ্যাম বানাতেন এবং আমি এটাকে জাদুকরী মনে করতাম। এভাবে কিছুক্ষণ চলতে থাকে। কলেজে, আমি ভ্রমণের অংশ হিসাবে একটি জ্যাম কারখানা পরিদর্শন করেছি। এই জ্যাম ফ্যাক্টরিটি এখন একটি বড় নাম এবং তারা সব ধরনের জ্যাম সম্ভব করে তোলে – ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, পেয়ারা, আপেল, গুজবেরি…আপনি এটির নাম দেন এবং তারা এটি তৈরি করে। এমনকি যে আমাকে অনেক মুগ্ধ করেছে! কিন্তু আমি এখনও পর্যন্ত এটি নিজের থেকে শুরু করিনি।
আমি আমার নিজের রুটি বেকিং শুরু করার সময় এটি সব শুরু হয়েছিল। একবার এটি ঘটলে, আমি নিজেকে জিজ্ঞাসা করলাম কেন রুটির পরিপূরকগুলিও বাড়িতে তৈরি করা উচিত নয়! তাই আমার ঘরে তৈরি জ্যাম, জেলি এবং মার্মালেড তৈরির যাত্রা শুরু হয়। আর যাত্রা এখনো চলছে।
তাই এখানে এক এক করে সবগুলোই আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। প্রথমটি হল চঙ্কি স্ট্রবেরি জ্যাম। আমি একে চঙ্কি বলি কারণ বীজের কারণে প্রতিটি কামড়ে এটির ক্রাঞ্চ রয়েছে। এটি তৈরি করার আরেকটি উপায় হল স্ট্রবেরিগুলিকে মিক্সারে কিছু জল দিয়ে পিষে তারপর রান্না করা। আমি শুধু স্ট্রবেরিগুলিকে খণ্ড টুকরো করে কেটে রান্না করে এটিকে আরও কিছুটা দেহাতি রেখেছি।
আপনার যা দরকার তা হল চারটি মূল উপাদান এবং তারপর যাদু! আমি আশা করি আমি জানতাম যে জীবনে এটি কত সহজ। কখনও না চেয়ে দেরি করা ভাল!
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক সুস্বাদু চাঙ্কি স্ট্রবেরি জ্যাম রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২০ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ চাঙ্কি স্ট্রবেরি জ্যাম রেসিপি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
চাঙ্কি স্ট্রবেরি জ্যাম রেসিপির উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম তাজা স্ট্রবেরি পাতলা টুকরো করে কাটা
- ১/৪ কাপ চিনি
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- ১/৪ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া
চাঙ্কি স্ট্রবেরি জ্যাম রেসিপির রন্ধন প্রণালী
- মাঝারি আঁচে চুলায় একটি প্যান রাখুন এবং কাটা স্ট্রবেরি এবং চিনি যোগ করুন।
- এটি কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন এবং উপাদানগুলিকে ধীরে ধীরে একত্রিত হতে দিন এবং গলতে শুরু করুন।
- স্ট্রবেরি গলতে শুরু করলে এবং চিনি ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করলে, চুনের রস যোগ করুন।
- জ্যাম স্টিকি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। অল্প আঁচে একটানা নাড়তে থাকুন।
- জ্যাম ঘন হয়ে গেলে দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে সাজিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।
- জ্যাম হয়ে যাবে যখন এটি আপনার চামচে লেগে থাকবে এবং ফোঁটা ফোঁটা করবে না।
- জ্যাম অবিলম্বে একটি কাচের বয়ামে স্থানান্তর করুন বা এটি প্যানের সাথে লেগে থাকবে।
এখন আপনার সুস্বাদু চাঙ্কি স্ট্রবেরি জ্যাম রেসিপি প্রস্তুত।
একবার আপনার জ্যাম রান্না হয়ে গেলে, আপনি এটি একটি চামচ দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন। যদি জ্যামটি চামচে লেগে থাকে এবং ফোঁটা না হয় তবে এর অর্থ এটি প্রস্তুত। এটি অতিরিক্ত রান্না করবেন না।
গরম অবস্থায় জ্যামটি অবিলম্বে একটি বয়ামে স্থানান্তর করুন অন্যথায় এটি প্যানের সাথে লেগে থাকবে। এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন! উপভোগ করুন এবং এটি আপনার জন্য চালু কিভাবে আমাকে জানান।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।