কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি করা সহজ নারকেল লাড্ডু রেসিপি। এটি তৈরি করা সহজ এবং বিশ মিনিটেরও কম সময়ে তৈরি করা যায়। আমার কাছে অনেক সুস্বাদু নারকেল ছিল তাই লাড্ডু বানানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
মাত্র কয়েকদিন আমি খোয়া দিয়ে নারকেল বরফির রেসিপি পোস্ট করেছি। আমি নারকেল পছন্দ করি কারণ শৈশব থেকেই এটি আমাদের সমস্ত খাবারের একটি প্রধান উপাদান। তাই নারকেল গ্রেভি হোক বা সবজি বা উসল এগুলোই পছন্দ করুন।
আমি তাজা গ্রেটেড নারকেল ব্যবহার করেছি তবে আপনি ডেসিকেটেড নারকেলও ব্যবহার করতে পারেন। ঐতিহ্যগতভাবে এগুলি দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি করা প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত করে এবং সময় বাঁচায়।
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক নারকেল লাড্ডু রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ২০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । জনের জন্য । কোর্সঃ নারকেল লাড্ডু । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
নারকেল লাড্ডুর উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- ২০০ গ্রাম মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
- ১৫০ গ্রাম তাজা গ্রেট করা নারকেল বা ডেসিকেটেড নারকেল
- ১ টেবিল চামচ পরিষ্কার মাখন
- ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ সাদা তিল
- ১ চা চামচ পপি বীজ
- গার্নিশের জন্য ১/২ কাপ ডেসিকেটেড নারকেল
- এক চিমটি নুন (ঐচ্ছিক)
- কিছু কাটা পেস্তা (ঐচ্ছিক)
নারকেল লাড্ডুর রন্ধন প্রণালী
- একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন তাজা নারকেল এবং ঘি যোগ করুন।
- তিল ও পোস্ত বীজও ভালো করে ভাজুন।
- সুন্দরভাবে মেশান এবং নারিকেল থেকে আর্দ্রতা শুকানো পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার মিষ্টি করা কনডেন্সড মিল্ক, ব্যবহার করলে লবণ এবং এলাচ গুঁড়ো দিন। সুন্দরভাবে নাড়ুন।
- নাড়তে থাকুন এবং মিশ্রণটি কমিয়ে ঘন হতে দিন।
- কিছুক্ষণ পর আপনি লক্ষ্য করবেন মিশ্রণটি প্যানের কিনারা ছেড়ে যেতে শুরু করেছে। আপনি যদি রঙ যোগ করার পরিকল্পনা করছেন তাহলে এখনই যোগ করুন। সুন্দরভাবে মেশান।
- গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি ট্রে বা ডিশে সুস্বাদু নারকেল ছড়িয়ে দিন।
- মিশ্রণটি গরম হয়ে গেলেও নিয়ন্ত্রণযোগ্য ছোট বল তৈরি করুন।
- ডেসিকেটেড নারকেল গুঁড়োতে এগুলি রোল করুন। আপনি তাদের উপর কিছু পেস্তা ফ্লেক্স এবং রোল লাড্ডু যোগ করতে পারেন তবে এটি ঐচ্ছিক।
- দীর্ঘ তাক জীবনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। নারকেলের লাড্ডু দেবতাকে নৈবেদ্য হিসাবে পরিবেশন করুন বা খাবেন।
এখন আপনার সুস্বাদু নারকেল লাড্ডু প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্যঃ
১. ভাল ফলাফলের জন্য আপনি মিশ্রণটিকে কম রান্না বা বেশি রান্না করবেন না তা নিশ্চিত করুন।
২. চিনি যোগ করার কোন প্রয়োজন নেই।
৩. রং বা বাদাম যোগ ঐচ্ছিক।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।