ক্রিমি কর্ন এবং চিকেন স্যুপ হৃদয়গ্রাহী, আরামদায়ক এবং সুস্বাদু গন্ধে ভরপুর। এটি এমন একটি ভালো ডিনার যা আপনাকে ঠান্ডা শীতের মাসগুলিতে উষ্ণ রাখে। এই স্যুপটি সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে নিজেরাই পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট হৃদয়গ্রাহী, তবে আপনি এটি একটি সুস্বাদু সালাদ, খসখসে রুটি বা বাষ্পযুক্ত ভাতের সাথে উপভোগ করতে পারেন।
সুস্বাদু ক্রিমি টেক্সচার হল বিশুদ্ধ মিষ্টি ভুট্টা, এবং এটি ক্রিমি কর্ন এবং চিকেন স্যুপে একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি এনে দেয়। আপনি ক্রিমের পরিমাণ কমাতে পারেন এবং ক্যালোরি কমাতে পারেন। আদা, রসুন, পেপারিকা এবং গোলমরিচের গুঁড়ো সুস্বাদুতার স্পর্শ যোগ করে। ক্রিমযুক্ত ভুট্টা এবং মুরগির স্যুপ তাদের নিজস্বভাবে সুস্বাদু, এবং বাড়িতে তৈরি মুরগির ঝোল এবং তাজা ভুট্টা সেরা স্বাদ নিয়ে আসে। বাড়িতে মুরগির ঝোল তৈরি করা সবসময়ই সহজ। আমি মুরগির ঝোল তৈরির রেসিপিটিও শেয়ার করব যা এই স্যুপটিকে অতিরিক্ত সুস্বাদু করে তোলে।
ক্রিমি কর্ন এবং চিকেন স্যুপের উপকরণ
- দেড় কাপ হাড় সহ মুরগির মাংস
- ১/৪ কাপ সেলারি
- ১ টি বড় পেঁয়াজ
- ১ ইঞ্চি পুরু আদা কাটা
- ৫ টি রসুন বাটা বা কুঁচি
- ২-৩ টি লবঙ্গ
- ১ চা চামচ কুচানো কালো মরিচ
- নুন স্বাদমতো
- ২ টি তেজপাতা
ক্রিমি কর্ন এবং চিকেন স্যুপ যে ভাবে তৈরী করবেন
- একটি বড় স্টকপট বা ইনস্ট্যান্ট পটে, মুরগির টুকরো এবং সবজি যোগ করুন। আপনার পছন্দের পুরো মশলা এবং ভেষজ যোগ করুন।
- মুরগির মতো একই স্তরে জল যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং বাষ্পের ভালভটি বন্ধ করুন। ৪০ মিনিটের জন্য উচ্চ চাপে রান্না করতে সেট করুন।
- তাত্ক্ষণিক পাত্রকে স্বাভাবিকভাবে চাপ ছেড়ে এবং শীতল হতে দিন। মুরগি মাংস এবং শাকসবজি নিষ্কাশন করতে একটি ছাঁকনি ব্যবহার করুন এবং ঝোলটি একপাশে রাখুন।
- এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং বায়ুরোধী কাঁচের বোতল বা রাজমিস্ত্রির জারে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। আপনি এটি ৪-৫ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন বা পরে ব্যবহারের জন্য এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।
- রান্না করা মাংস স্যুপ, পাস্তা বা সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ক্রিমি কর্ন এবং চিকেন স্যুপের কর্ন তৈরির উপকরণ
- সাড়ে তিন কাপ ভুট্টার
- আড়িই কাপ মুরগির ঝোল
- ১ কাপ সিদ্ধ মুরগির মাংস
- ১ টি রসুন কাটা বা বাটা
- ১/২ কাটা মাঝারি পেঁয়াজ
- ১/২ কাপ ভারী ক্রিম
- ১ টেবিল চামচ মাখন
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো
- এক চিমটি হলুদ গুড়ো ঐচ্ছিক
- ১/২ কাপ দুধ
- নুন এবং ঝাল টেস্ট অনুযায়ী
- গার্নিশের জন্য সবুজ পেঁয়াজ পার্সলে এবং কর্ন
ক্রিমি কর্ন এবং চিকেন স্যুপ যে ভাবে রান্না করবেন
- ভুট্টা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ভুট্টার খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি পাত্রে আধা কাপ জল এবং এক চিমটি হলুদ গুড়ো ও নুন দিয়ে ভুট্টা সিদ্ধ করুন।
- ঢেকে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে রেখে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনির মাধ্যমে পিউরি ছেঁকে নিন এবং একপাশে রাখুন। আপনি যদি টিনজাত ভুট্টা যোগ করেন তবে এটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং এটি একটি সূক্ষ্ম পেস্টে পিউরি করুন।
- একটি বড় কোয়ার্ট প্যান গরম করুন এবং মাখন এবং তেল যোগ করুন। তেল গরম হলে কাটা রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিন।
- হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং মুরগির ঝোল এবং রান্না করা মুরগি যোগ করুন। লঙ্কা গুড়ো, নুন এবং মরিচ যোগ করুন। কম আঁচে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।
- এতে ভুট্টা এবং দুধ যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। রান্না করার সময় স্বাদ এবং মসলা সামঞ্জস্য করুন। আঁচ কমিয়ে ক্রিম যোগ করুন।
- কম আঁচে এক মিনিট রান্না করুন এবং জ্বাল বন্ধ করুন। সবুজ পেঁয়াজ এবং রান্না করা ভুট্টা দিয়ে স্যুপ সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ক্রিমি কর্ন এবং চিকেন স্যুপ।