ডিম পোস্ত একটি সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি বাঙালি পদ। এটি ডিম এবং পোস্ত দিয়ে তৈরি করা হয়। এখানে ৪ জনের জন্য ডিম পোস্তের রেসিপি দেওয়া হলো।
ডিম পোস্ত একটি জনপ্রিয় বাঙালি পদ যা ডিম এবং পোস্ত দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যায়, যা ব্যস্ত দিনের জন্য আদর্শ। ডিম পোস্তের মূল উপাদান হলো সেদ্ধ ডিম এবং পোস্ত (খসখস) পেস্ট, যা মশলাদার পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এবং অন্যান্য মশলার সাথে মিশিয়ে রান্না করা হয়। পোস্ত পেস্ট মশলার গন্ধ বাড়ায় এবং এক বিশেষ ঘনত্ব যোগ করে, যা ডিমের সাথে মিলে এক অপূর্ব স্বাদ তৈরি করে। এটি ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা হয় এবং একটি আরামদায়ক, সুস্বাদু বাঙালি খাবার হিসেবে পরিচিত। সহজ উপকরণ এবং দ্রুত রান্নার পদ্ধতির জন্য, ডিম পোস্ত বাঙালি ঘরের রান্নাঘরে একটি প্রিয় পদ হিসেবে স্থান করে নিয়েছে।
ডিম পোস্তর উপকরণ
- ৪ টেবিল চামচ পোস্তদানা
- ৪ টি ডিম
- ২ টি স্লাইস করা পেঁয়াজ
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- ৩-৪ টি কুচি করা কাঁচা লঙ্কা
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ lলঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- নুন স্বাদমতো
- ১/২ চা চামচ চিনি ঐচ্ছিক
- ধনে পাতা কুচি করা সজ্জার জন্য
ডিম পোস্ত যে ভাবে রান্না করবেন
- ডিমগুলোকে সেদ্ধ করে নিন। ঠান্ডা হলে ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- পোস্তদানাগুলোকে ২০-৩০ মিনিট জলে তে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর কাঁচা লঙ্কা এবং সামান্য জল দিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করুন।
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর আদা এবং রসুন বাটা দিন এবং কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করুন। ভালো করে কষাতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছাড়তে শুরু করে।
- পোস্ত পেস্টটি যোগ করুন এবং মশলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
- কষানো মশলার মধ্যে সেদ্ধ ডিমগুলি দিন এবং সাবধানে নাড়ুন যাতে মশলা ডিমের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।
- ২-৩ মিনিট ঢেকে রেখে দিন, যাতে সমস্ত মশলা ডিমের মধ্যে ভালোভাবে মিশে যায়।
- ওপরে ধনে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত বা রুটির সঙ্গে।
আশা করি আপনি রেসিপিটি উপভোগ করবেন।