গোয়ালন্দ স্টীমার কারি একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার, যা সহজ প্রস্তুতি এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য পরিচিত। এই স্বাস্থ্যকর চিকেন কারিতে চর্বিহীন প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং বিভিন্ন উপকারী মশলা রয়েছে।
প্রধান উপাদান, মুরগি, পেশী মেরামত এবং বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় উচ্চ মানের প্রোটিন প্রদান করে। তরকারিতে ব্যবহৃত সরিষার তেল ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা শুধুমাত্র গন্ধই বাড়ায় না কিন্তু এর রয়েছে প্রদাহ বিরোধী এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্য।
হলুদ এবং লাল মরিচের গুঁড়ার মতো মশলাগুলি প্রাণবন্ত রঙ যোগ করে এবং প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা যোগ করে। হলুদ তার শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাবের জন্য পরিচিত, অন্যদিকে লাল মরিচের গুঁড়া বিপাককে বাড়িয়ে তোলে। সবুজ মরিচ, পরিমিতভাবে ব্যবহৃত, হজমে সাহায্য করতে পারে এবং থালাতে একটি মনোরম তাপ যোগ করতে পারে।
ভারী ক্রিম বা অত্যধিক চর্বি পরিহার করে, গোয়ালন্দ স্টীমার কারি একটি হালকা অথচ তৃপ্তিদায়ক খাবার হিসেবে রয়ে গেছে। বাদামী চাল বা পুরো শস্যের রুটির সাথে এটি পরিবেশন করা ফাইবার যোগ করে, এটি একটি সুষম এবং পুষ্টিকর বিকল্প তৈরি করে। এই তরকারি একটি স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্য-সচেতন খাবার উপভোগ করার একটি আনন্দদায়ক উপায়।
গোয়ালন্দ স্টীমার কারির উপকরণ
- ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- ১ কেজি হাড়-ইন মুরগির উরু
- ১ টেবিল চামচ সয়া সস (ঐচ্ছিক) কিন্তু ব্যবহার না করলে লবণ বাড়ান
- ১ চা চামচ লবণ
- ১ কাপ কাটা পেঁয়াজ (প্রায় 3টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ)
- ৩ থেকে ৪ লবঙ্গ কাটা রসুন
- ১ /২ টেবিল চামচ গোলমরিচ
- ১ টেবিল চামচ চূর্ণ লাল মরিচ (স্বাদ মানানসই)
- ১ চা চামচ হলুদ
- ৪ টি শক্ত সেদ্ধ ডিম
গোয়ালন্দ স্টীমার কারি যে ভাবে রান্না করবেন
- সরিষার তেল, মুরগির মাংস, সয়াসস, লবণ, পেঁয়াজ, রসুন, গোলমরিচ, কুচানো লাল মরিচ এবং হলুদ একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে মেশান। কমপক্ষে এক ঘন্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য এই আস্কাইড সেট করুন।
- ১ /২ কাপ জল যোগ করুন, ৪ মিনিটের চাপে সেট করুন একটি প্রাকৃতিক মুক্তির জন্য অনুমতি দেয়। ঢাকনা সরিয়ে ভালো করে নাড়ুন। সস উজ্জ্বল, সুগন্ধি এবং একটু পাতলা হওয়া উচিত।
- ডিম যোগ করুন এবং স্যুট মোড চালু করুন এবং ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন। আঁচ বন্ধ করে ভাপানো সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
- আপনার সুস্বাধু গোয়ালন্দ স্টীমার কারি মুরগীর ঝোল তৈরী।