যারা রসুন এবং মাখনের সম্মিলিত ফ্লেভার পান, তাদের জন্য বাটার গার্লিক চিকেন রেসিপি। মাখনের সমৃদ্ধির সাথে শক্তিশালী রসুনের স্বাদ যখন খাস্তা রসালো মুরগির সাথে মিশ্রিত হয়, এটি স্বর্গীয় অনুভূতি। আমি এটিকে স্টার্টার হিসাবে পরিবেশন করতে পছন্দ করি তবে এটি নুডুলস এবং / অথবা ভাতের সাথে সমানভাবে ভাল যায়। এই রেসিপিটির জন্য খুব বেশি প্রস্তুতি বা উপাদানের প্রয়োজন নেই, এই বর্ষাকালে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন, আমি নিশ্চিত আপনি এটি পছন্দ করবেন।
চলুন সময় নষ্ট না করে ডুব দাবা যাক বাটার গার্লিক চিকেন রেসিপি তে।
বাটার গার্লিক চিকেনের উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগির মাংস
- ৪ টেবিল চামচ মাখন
- ২ টি ডিম
- ১ চা চামচ রসুন পেস্ট
- ২ চা চামচ লেবুর রস
- ২ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়া
- ৩ টেবিল চামচ রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ৫-৬ টেবিল চামচ + ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ২ চা চামচ কাটা কাঁচা লঙ্কা
- এক মুঠো কাটা ধনে
- লবন স্বাদমতো
- তেল প্রয়োজন মতো
বাটার গার্লিক চিকেন যে ভাবে রান্না করবেন
- মুরগিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। এবার মুরগির টুকরোগুলো লেবুর রস ও আধা চা চামচ লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করুন। ঢেকে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। ১ ঘণ্টা পর মুরগির টুকরোগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এই প্রক্রিয়াটি মুরগিকে কোমল এবং আর্দ্র হতে সাহায্য করে।
- একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে, দুটি ডিম ফাটুন। লবণ এবং লঙ্কা যোগ করে তাদের ভালভাবে বিট করুন। এবার রসুনের পেস্ট ও কর্নফ্লাওয়ার দিন। মসৃণ স্লারি তৈরি করুন।
- মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এগুলিকে ভালো করে লেপে আরও এক ঘণ্টা রেখে দিন।
- এক ঘণ্টা পর মেরিনেট করা মুরগির মাংস আরও একবার মেশান। প্রয়োজনে আরও কর্নফ্লাওয়ার দিন। কারণ আমরা মেরিনেটের একটি প্রবাহিত টেক্সচার চাই না, বরং এটি মুরগির টুকরোগুলিকে ভালভাবে প্রলেপ দিতে হবে।
- একটি কড়াই/ফ্রাইং প্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন। একটি মেরিনেট করা মুরগির টুকরো নিন এবং গরম তেলে ছেড়ে দিন। অন্যান্য মুরগির টুকরাও সাবধানে রাখুন কিন্তু ভিড় করবেন না। ভাজুন যতক্ষণ না তারা বাইরে থেকে হালকা বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যায়। একটি শোষক কাগজে বের করে নিন।
- আরেকটি প্যান নিন এবং ৩ টেবিল চামচ মাখন গরম করুন। ভাজা মুরগি থেকেও দুই চা চামচ তেল দিন। প্যানে কাটা রসুন দিন এবং কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন।
- কাটা সবুজ মরিচ এবং ভাজা মুরগির টুকরা যোগ করুন। কিছু জল এবং ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার যোগ করে একটি স্লারি তৈরি করুন। প্যানে যোগ করুন এবং দ্রুত টস করুন। লবণ এবং কালো মরিচ গুঁড়া যোগ করে মসলা পরীক্ষা করুন।
- ১ টেবিল চামচ মাখন এবং কাটা ধনে যোগ করুন। গরম গরম বাটার গার্লিক চিকেন পরিবেশন করুন এগ ফ্রিড্রাইস বা ভেজ ফ্রিড্রিস বা নুডলসের সাথে।