যারা ইটালিয়ান পিৎজা পছন্দ করেন এবং তাদের বাড়ির রান্নাঘরে ওভেন ছাড়া চিকেন পিৎজা বানাতে চান, আমি মনে করি এই রেসিপিটি খুবই সহায়ক হবে। এই চিকেন পিৎজাটি আটার রুটি দিয়ে তৈরি করা হয়। এবং এই রুটের উপরে ভাজা মুরগির টুকরোগুলো, ক্যাপসিকাম, এবং লাল বেল মরিচ এবং হলুদ বেল মরিচ, পেঁয়াজ পিৎজাতে পরিণত হয়েছে। এই চিকেন পিৎজা অতিথিরা বাড়িতে বা বাচ্চাদের টিফিনে তৈরি করতে পারেন।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ৩ জনের জন্য । রন্ধনপ্রণালীঃ ইতালীয় রেসিপি
চিকেন পিৎজার উপকরণ
পিৎজা বেস জন্য উপকরণ
- ২ কাপ ময়দা
- ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
- ১/২ কাপ দই
- ১ চা চামচ ভেষজ মিশ্রিত করুন
- ১ টেবিল চামচ সাদা তেল
- ১ চা চামচ চিনি
- ১/২ চা চামচ নুন
মুরগির মেরিনেটের জন্য উপকরণ
- ২০০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগির মাংস
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ কালো পেপার গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ আদার পেস্ট
- ১/২ চা চামচ রসুন পেস্ট
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- ১/২ চা চামচ নুন
পিৎজা টপিং জন্য উপকরণ
- লাল লঙ্কা ঘণ্টা
- হলুদ বেল পেপার
- পেঁয়াজ
- সবুজ ক্যাপসিকাম
- বেসিল
- ওরেগানো
- মরিচ ফ্লেক্স
- মোজারেলা পনির
চিকেন পিৎজার রন্ধন প্রণালী
পিৎজা ময়দা তৈরি করতে
- একটি মাঝারি আকারের পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, দই, মিক্স ভেষজ, চিনি, সাদা তেল এবং নুন দিয়ে মেশান।
- এখন আপনাকে ৬-৭ মিনিটের জন্য সামান্য জল দিয়ে ঘষে ময়দা তৈরি করতে হবে।
- দ্রষ্টব্যঃ নিশ্চিত করুন যে ময়দা খুব নরম এবং তুলতুলে হয়।
- ময়দা যত ভালো হবে টেস্টে তত ভালো।
- যদি এটি শক্ত হয়, ফলস্বরূপ পিৎজা টেস্টে পরিবর্তন হবে।
- এবার একটি পাত্রে ময়দা রাখুন এবং উপরে সাদা তেল ছড়িয়ে দিন।
- তারপর বাটির উপরের অংশটি ঢেকে দিন এবং ময়দা মেরিনেট করার জন্য ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন।
মুরগি মেরিনেট করুন। - মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো নিয়ে হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া, আদা বাটা, রসুনের পেস্ট, লেবুর রস ও নুন দিয়ে ভালো করে মেশান।
- এবার পাত্রটি ঢেকে মুরগির মেরিনেট করার জন্য ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
কিভাবে পিৎজা সস বানাবেন
- গ্যাসে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং ২ টেবিল চামচ সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে, তারপর কাটা রসুন, কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা টমেটো দিন এবং ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এবার নুন দিয়ে মেশান এবং গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন। ফ্রাইপ্যান ঢেকে রাখুন ৪-৫ মিনিট।
- তারপর চিনি, বেসিল, অরজেনো, পেপারিকা পাউডার এবং মরিচের ফ্লেক্সে আরও ১-২ মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার গ্যাসের আঁচ বন্ধ করুন।
- তারপর একটি পাত্রে পুরো মিশ্রণটি রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে মিক্সার গ্রাইন্ডারে মিশ্রণটি পেস্ট করুন।
- এখন পিৎজা সস তৈরি হয়।
পিৎজা টপিংয়ের জন্য রান্না করা চিকেন
১ ঘণ্টা পরে
- গ্যাসে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং ২ টেবিল চামচ সাদা তেল দিন।
- তেল গরম হলে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন।
- এখন গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ৭-৮ মিনিটের জন্য ফ্রাইং প্যান ঢেকে দিন।
- মুরগির টুকরোগুলো ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
কিভাবে পিৎজা বানাবেন
৩ ঘণ্টা পর
- এবার ঢাকনা খুলে ময়দার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
- এবার ময়দার সাথে ভালো করে মেশান যাতে ময়দার ভেতর থেকে বাতাস বের হয়ে যায়।
- এখন আপনি ময়দাটিকে ৩ ভাগে ভাগ করবেন এবং আপনি ১ ভাগ নেবেন এবং বাকি ২ ভাগ একটি পাত্রে রাখুন এবং উপরে একটি ভেজা তোয়ালে দিন।
- আপনি শুকনো ময়দা ছড়িয়ে দেবেন এবং ময়দার সাথে রুটির আকারে
- এখন আপনি পিৎজা তৈরি করতে একটি ভারী অ্যালুমিনিয়াম প্যান ব্যবহার করবেন।
- প্যানে ময়দা ছড়িয়ে দিন।
- এবার আপনি এতে রুটি দিন। এবং আপনি আপনার হাত দিয়ে রুটি সমানভাবে ছড়িয়ে দেবেন। যাতে পাউরুটি উঁচু থাকে এবং মাঝখানে একটু চর্বি থাকে।
- এবার কাঁটাচামচ দিয়ে রুটির উপরের অংশটি ছিদ্র করুন। ফলে গ্যাসে পিৎজা বানানোর সময় রুটি মাঝখানে ফুলে উঠবে না।
- এখন উপরে ডাইনোসর ভালভাবে ছড়িয়ে দিন।
- এবার পাউরুটির উপরে গ্রেট করা পনির দিতে হবে।এরপর ছোট ছোট টুকরো ক্যাপসিকাম, লাল গোলমরিচ, হলুদ বেলপেপার, পেঁয়াজ ভাজা মুরগির টুকরো ছড়িয়ে দিন।এর উপর চিলি ফ্লেক্স, অরিগানো এবং বেসিল ছড়িয়ে দিন।
- সাদা তেল দিয়ে রুটির চারপাশে ব্রাশ করুন।
- এবার প্যানটি গ্যাসে রাখুন এবং ৩ টেবিল চামচ নুন দিন।
- তারপর সেই অ্যালুমিনিয়াম প্যানটি স্ট্যান্ডে রাখুন।
- এবার একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন৷ যদি একটি ছিদ্র একক ঢাকনা থাকে তাহলে কাপড় দিয়ে ছিদ্রটি ঢেকে দিন।
- এবার হাই ফ্লেমে ৫ মিনিট এবং কম আঁচে ৫ – ৬ মিনিট রান্না করুন।
৫-৬ মিনিট পর।
বাড়িতে তৈরি চিকেন পিৎজা প্রস্তুত রেডি।
আমি আশা করি আপনি আমার রেসিপি পছন্দ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।