ডাম্পলিং স্যুপ একটি জনপ্রিয় এশিয়ান ডিশ যা আপনার খাবারের টেবিলে উষ্ণতা এবং স্বাদ নিয়ে আসবে। হালকা স্টকের সাথে তৈরি এই স্যুপে থাকে সুস্বাদু ডাম্পলিং, যা ময়দার র্যাপারের মধ্যে মুরগি, চিংড়ি বা শাকসবজি ভরে তৈরি করা হয়। প্রতিটি চুমুকেই পাবেন কোমল ডাম্পলিংয়ের সাথে শাকসবজির টাটকা স্বাদের মিশ্রণ। ডাম্পলিং স্যুপ শুধুমাত্র পুষ্টিকরই নয়, বরং সহজ উপকরণ দিয়ে ঘরেই তৈরি করা যায়। সয়া সসের নোনতা স্বাদ, আদা-রসুনের মৃদু ঝাঁজ, এবং রঙিন শাকসবজির টেক্সচার—সব মিলিয়ে এটি একটি স্বাদবর্ধক এবং আরামদায়ক খাবার, বিশেষ করে ঠান্ডা দিনের জন্য আদর্শ। এটি শিশু থেকে শুরু করে সব বয়সের মানুষদের প্রিয়।
ডাম্পলিং স্যুপ একটি জনপ্রিয় এশিয়ান রেসিপি যা স্যুপের সাথে সুস্বাদু ডাম্পলিং যুক্ত করে তৈরি করা হয়। এই রেসিপিটি সস এবং সবজির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়, যা ডাম্পলিংয়ের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
ডাম্পলিংয়ের জন্য উপকরণ
- ময়দা – ১ কাপ
- ২০০ গ্রাম কিমা করা চিকেন বা চিংড়ি
- ১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি
- ১ চা চামচ আদা কুচি
- ১ চা চামচ রসুন কুচি
- ১ চা চামচ সয়া সস
- লবণ স্বাদমতো
- ১ চা চামচ তেল
নোটঃ আপনার পছন্দ অনুযায়ী নিরামিষ উপকরণ ব্যবহার করতে পারেন
ডাম্পলিং স্যুপের জন্য
- ৪ কাপ সবজি বা মুরগির স্টক
- ১/২ কাপ গাজর কুচি
- ১/২ কাপ বাঁধাকপি কুচি
- ১/২ কাপ শসা কুচি
- ১ চা চামচ আদা কুচি
- ১ চা চামচ রসুন কুচি
- ১ টেবিল চামচ সয়া সস
- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- লবণ স্বাদমতো
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুচি
- ১-২ টি কাঁচা লঙ্কা ঐচ্ছিক
ডাম্পলিং যে ভাবে তৈরি করবেন
ডাম্পলিং তৈরি
- একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, এবং একটু জল মিশিয়ে মাখুন এবং নরম ডো তৈরি করুন। ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- মুরগি বা চিংড়ির কিমা, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, সয়া সস এবং লবণ মিশিয়ে ফিলিং তৈরি করুন।
- ডো থেকে ছোট ছোট বল কেটে ছোট গোলাকার পাতলা রুটি তৈরি করুন।
- প্রতিটি রুটির মাঝে ফিলিং রেখে ডাম্পলিংয়ের আকারে বন্ধ করে দিন।
ডাম্পলিংয়ের স্যুপ তৈরি যে ভাবে করবেন
- একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, এবং রসুন কুচি ভাজুন।
- এরপর গাজর, বাঁধাকপি, শসা দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
- সবজি বা মুরগির স্টক যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।
- সয়া সস, লবণ, এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন।
- তৈরি করা ডাম্পলিংগুলো স্যুপে দিয়ে দিন এবং ৫-৭ মিনিট বা ডাম্পলিংগুলি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কাঁচা লঙ্কা যোগ করে ২-৩ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।