বেসনের বরফির রেসিপি এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টি রেসিপি বা একটি মিষ্টি ফাজ রেসিপি যা মূলত বেসনের আটা এবং চিনির সিরাপ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি সাধারণ শুকনো মিষ্টি রেসিপি যা বিশেষত ঠান্ডা আবহাওয়ায় এবং দীপাবলি বা নবরাত্রির মতো উত্সবের সময় তৈরি করা হয়। অন্যান্য বরফি রেসিপির মতো, বেসন কি বরফিও বাদাম এবং কাজুবাদামের মতো শুকনো ফল দিয়ে টপ করে তৈরি করা যেতে পারে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । কোর্সঃ বেসনের বরফি মিষ্টি । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
বেসনের বরফির উপকরণ
- ২ কাপ বেসন
- ১ চা চামচ গুঁড়ো সবুজ এলাচ
- ২ কাপ গুঁড়া চিনি
- ২০ গ্রাম পেস্তা
- ২০ গ্রাম কিশমিশ
- ১০০ গ্রাম ঘি
বেসনের বরফির রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে ঘিতে বেসন ভাজুন।
- একটি নন-স্টিক প্যান নিন, এটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং এতে ঘি গরম করুন (প্লেট গ্রিজ করার জন্য প্রায় ১ টেবিল চামচ রেখে দিন)।
- ঘি গলে গেলে তাতে বেসন যোগ করুন এবং প্রায় ১০-১৫ মিনিট বা বেসনের গন্ধ না পাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- বেসনে চিনি এবং পেস্তা মেশান।
- ভাজা বেসন, গুঁড়ো চিনি এবং পেস্তা যোগ করুন।
- ভালো করে মিশিয়ে প্যানটিকে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণে এলাচ গুঁড়া ও কিশমিশ দিয়ে নাড়ুন।
- মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে স্লাইস কাটুন।
- এবার একটি ট্রে নিয়ে তাতে ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন।
- মিশ্রণটি ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং গ্রীস করা স্প্যাটুলা দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ঠাণ্ডা হওয়ার পর মিশ্রণটিকে পছন্দসই আকারে কেটে পরিবেশন করুন।
- এবার আপনার সুস্বাদু বেসনের বরফি প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।