নিঃসন্দেহে গ্রীষ্মের অন্যতম স্বাদ। রাশিয়ান সালাড তৈরি করা খুবই সহজ এবং এই ঘরে তৈরি রেসিপিটি সবার নাগালের মধ্যে।
সমস্ত স্বাদের জন্য রাশিয়ান সালাড রেসিপির সংস্করণ রয়েছে। প্রতিটি ব্যক্তির একটি নিখুঁত ঘরে তৈরি রাশিয়ান সালাড তৈরি করার জন্য তাদের বিশেষ কৌশল রয়েছে যা সাধারণত তারা যে অঞ্চলে বাস করে বা যে পরিবারে তারা বড় হয় তার ঐতিহ্য অনুসারে উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত হয়।
অবশ্যই, সমস্ত রাশিয়ান সালাড রেসিপিতে কিছু মিল রয়েছে: আপনি সেদ্ধ আলু বা শক্ত-সিদ্ধ ডিম মিস করতে পারবেন না। অন্য সব কিছু পরিবর্তিত হতে পারে। এরপরে আমরা সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান সালাদ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি প্রস্তুত করার দিকে মনোনিবেশ করতে যাচ্ছি, যার মধ্যে একটি মৌলিক উপাদানগুলির সাথে সবাই পছন্দ করে: আলু, গাজর, টুনা, ডিম, মরিচ, জলপাই এবং ঘরে তৈরি মেয়োনিজ।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য
রাশিয়ান সালাডের উপকরণ
- ১ কেজি আলু
- আধা কেজি গাজর
- ৪৫০ গ্রাম টিনজাত টুনা
- ৪ টি ডিম
- নুন স্বাদ মত
- লঙ্কা গুড় পরিমান মতো
- ১ টা জলপাই
রাশিয়ান সালাডের মেয়োনিজের পদ্ধতি
- ১ টি ডিম
- ২৫০ গ্রাম ভার্জিন অলিভ অয়েল
- ২ টেবিল চামচ ভিনেগার
রাশিয়ান সালাডের রন্ধন প্রনালি
- জলে এক চিমটি লবণ দিয়ে মটর 10 মিনিট রান্না করুন। তাদের নিকাশ করুন এবং রিজার্ভ করুন, তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
- গাজর খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন, সামান্য নোনতা জলে প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এবং যখন সেগুলি আঁচ থেকে সরে যায়, তখন সেগুলিকে ফেলে দিন এবং সংরক্ষণ করুন, টুকরোগুলিকে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।
- ডিমগুলিকে প্রায় ৭ বা ৮ মিনিটের জন্য রান্না করুন, তাপ থেকে সরান, এবং ঠাণ্ডা প্রবাহিত জলের নীচে সরাসরি ঠান্ডা করুন যাতে সেগুলি আরও সহজে খোসা ছাড়তে পারে। এগুলিকে খোসা ছাড়ুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং সামান্য নোনতা জলে প্রায় ১২ -১৫ মিনিট সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না কোমল। তাদের নিষ্কাশন এবং তাদের রিজার্ভ, তাদের ঠান্ডা যাক।
- একটি সালাড বাটিতে সমস্ত ঠান্ডা খাবার রাখুন: মটর, কুচি করা আলু এবং গাজরের কিউব। সাবধানে মিশ্রিত করুন, ডিমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তাদের পরিচয় দিন এবং আবার মেশান।
- আমরা টুনা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলি, এটি বাটিতে যোগ করি, ভালভাবে মিশ্রিত করি এবং মেয়োনেজের অনুপস্থিতিতে আমাদের কাছে ইতিমধ্যেই রাশিয়ান সালাদ রয়েছে। ঠান্ডা খাওয়ার জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
মেয়োনিজ প্রস্তুতি
বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ আমরা ইতিমধ্যে তৈরি যেটি কিনতে পারি তার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। এছাড়াও, এটি করা খুব সহজ এবং দ্রুত। আমরা যদি ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করতে পছন্দ করি তবে আমরা নিম্নলিখিতগুলো করবেন।
- আমাদের ব্লেন্ডারের গ্লাসে তেল, ডিম এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। আমরা নীচের অংশে মিক্সারের হাতটি প্রবর্তন করি এবং নীচের দিক থেকে না সরে মারতে শুরু করি, যতক্ষণ না আমরা দেখতে পাই যে মেয়োনিজ দই হতে শুরু করে। সেই মুহুর্তে, আমরা ইতিমধ্যেই কাচ জুড়ে হাতটি সরাতে পারি।
- চা চামচ ভিনেগার যোগ করুন এবং মারতে থাকুন। ঐচ্ছিকভাবে, আমরা লেবুর একটি স্কুইজ যোগ করতে পারি। ফ্রিজে মেয়োনিজ সংরক্ষণ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
রাশিয়ান সালাডের উপস্থাপনা
আমরা ইতিমধ্যে বাটিতে প্রস্তুত করা সালাদের উপরে মেয়োনিজ ঢেলে দিই, যতক্ষণ না এটি সমস্ত শাকসবজি জুড়ে বিতরণ করা হয় ততক্ষণ ভালভাবে নাড়ুন এবং একটি ঐচ্ছিক পদক্ষেপ হিসাবে, আমরা মরিচের কিছু স্ট্রিপ বা কিছু জলপাই এবং আচার দিয়ে সাজাতে পারি। আমরা ইতিমধ্যে এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত আছে।
রাশিয়ান সালাড ফ্রিজে তার সমস্ত গুণাবলী সহ সংরক্ষিত থাকে এবং এটি খাওয়ার জন্য কয়েক দিন স্থায়ী হতে পারে।
দ্রষ্টব্যঃ
নিখুঁত রাশিয়ান সালাড তৈরি করার টিপস এবং কৌশল
- মনে রাখবেন যে সবজির বিভিন্ন রান্নার পয়েন্ট রয়েছে এবং আমাদের আলাদাভাবে সেদ্ধ করতে হবে। বাকিগুলির জন্য, নিম্নলিখিত ধাপগুলি সহ বিস্তারিত বিবরণ খুবই সহজ।
- একটি ঘরে তৈরি রাশিয়ান সালাদ রেসিপি তৈরি করা খুব সহজ এবং যে কারও উপর নির্ভর করে, এমনকি আমরা বিশেষজ্ঞ রান্না না করলেও। তবে এমন কয়েকটি বিষয় রয়েছে যা আমাদের অবশ্যই বিবেচনায় নিতে হবে, যাতে আমাদের রাশিয়ান সালাড স্বাদে নিখুঁত হয়।
- এইগুলি একটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান সালাডেরমৌলিক উপাদান, যদিও আমরা সেগুলিকে আলাদা করতে পারি বা আমাদের পছন্দ অনুসারে অন্যকে যোগ করতে পারি: কাটা পেঁয়াজ, চিংড়ি বা সাদা অ্যাসপারাগাস। রাশিয়ান সালাদ খুব বহুমুখী।
- আমাদের ঘরে তৈরি রাশিয়ান সালাদ কেনার পরিবর্তে মেয়োনিজ প্রস্তুত করা আরও সুস্বাদু। এটি করা খুব সহজ, যতক্ষণ আমরা পেটানোর সময় বাহুটি নীচে রাখি যাতে মেয়োনিজ কেটে না যায়।
- আমরা যদি কিছুটা হালকা এবং মসৃণ রাশিয়ান সালাদ তৈরি করতে চাই তবে আমরা সূর্যমুখী তেলের জন্য ভার্জিন অলিভ অয়েল প্রতিস্থাপন করতে পারি।
- যদিও রাশিয়ান সালাদ একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি, প্রতিটি সবজির জন্য তার রান্নার সময় প্রয়োজন, তাই প্রতিটি সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে সেদ্ধ করা অপরিহার্য, এবং এটি এমন পদক্ষেপ যা আমাদের সবচেয়ে বেশি কাজ দিতে পারে, তবে আমরা এইভাবে করব। অর্জন করুন যে আলু শক্ত নয়, বা মটর খুব নরম নয়।
- একটি ভাল টিনজাত টুনা নির্বাচন করা একটি নিখুঁত সালাড পাওয়ার চাবিকাঠি। এটি ভাল মানের একটি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, এমনকি যদি এটি আরো ব্যয়বহুল হয়।
- এটি ফুটন্ত এবং নতুন জন্য উপযুক্ত ভাল আলু নির্বাচন করা মূল্যবান। মোনালিসা জাতটি একটি সেরা এবং বাজারে খুঁজে পাওয়া সবচেয়ে সহজ একটি।
- টুকরো করা আচারযুক্ত শসা দিয়ে সালাড সাজানো এটি একটি অতিরিক্ত স্বাদ দেয়।
- রাশিয়ান সালাদের জন্য আমাদের রেসিপি সহ, কিছু শেরি পিক বা তিলের সাথে ক্লাসিক তিরস্কারের চেয়ে ভাল কিছুই নয়। আমাদের একটি অবিশ্বাস্য প্রথম কোর্স বা ক্ষুধা থাকবে।
- আমাদের ব্লেন্ডারের গ্লাসে তেল, ডিম এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। আমরা নীচের অংশে মিক্সারের হাতটি প্রবর্তন করি এবং নীচের দিক থেকে না সরে মারতে শুরু করি, যতক্ষণ না আমরা দেখতে পাই যে মেয়োনিজ দই হতে শুরু করে। সেই মুহুর্তে, আমরা ইতিমধ্যেই কাচ জুড়ে হাতটি সরাতে পারি।
- চা চামচ ভিনেগার যোগ করুন এবং মারতে থাকুন। ঐচ্ছিকভাবে, আমরা লেবুর একটি স্কুইজ যোগ করতে পারি। ফ্রিজে মেয়োনিজ সংরক্ষণ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।