কাতলা মাছের কদর সবার কাছেই আছে। এই মাছ দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করা যায়। তার মধ্যে অন্যতম হলো কাতলা মাছের দোপেঁয়াজা। জেনে নিন সুস্বাদু এই পদের সহজ রেসিপি।
বাঙালির খাবারের তালিকায় মাছ খুবই সাধারণ। সপ্তাহে দু থেকে তিন দিন মাছ হয়েই থাকে। তবে মাছের ঝোল বা একই ধরণের ঝোল খেতে কি আর রোজ ভালো লাগে। মাঝে মধ্যে একটু নতুনত্ব স্বাদ থাকলে খাবারের মজা দ্বিগুন হয়ে যায়। আর আজ আপনাদের জন্য কাতলা মাছের রান্না কাতলা মাছের দোপেঁয়াজা রেসিপি (Katla Macher Dopiaza Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
এমনিতে কাতলা মাছের ঝাল বা কালিয়া তো অনেকেই খেয়েছেন। তবে চাইলে বাড়িতে থাকা উপাদান দিয়েই খুব সহজেই চেনা কাতলা মাছকেই নতুন স্বাদে তৈরী করে নেওয়া যেতে পারে। তাই দেরি না করে ঝটপট রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন এই কাতলা মাছের দোপেঁয়াজা (Katla Macher Dopiaza)।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক খেজুরের চাটনি রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ২ জনের জন্য । কোর্সঃ কাতলার দোপেঁয়াজা । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
কাতলার দোপেঁয়াজার উপকরণ
১ কাপ = ২৫০ মিলি
- বড় কাতলা মাছ ৪ টুকরা
- দেড় কাপ পেঁয়াজ কুঁচি
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ চা চামচ জিরার গুঁড়া
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া
- নুন স্বাদমতো
- কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো ও
- সরিষার তেল পরিমাণমতো
কাতলার দোপেঁয়াজার রন্ধন প্রণালী
- প্রথমে মাছের টুকরোগুলো নুন ও হলুদ দিয়ে মেখে রাখুন।
- এরপর প্যানে তেল গরম হলে মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
- এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন। এরপর একে একে সব গুঁড়া মসলা ও নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ৩ -৪ মিনিট ভাল করে কষিয়ে নিন।
- মসলা থেকে তেল ছেড়া দিলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন।
- এরপর অল্প জল দিতে হবে। ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে কাঁচা লঙ্কা উপরে দিয়ে নামিয়ে। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাতলা মাছের দো পেঁয়াজা।
সুস্বাদু কাতলার দোপেঁয়াজা তৈরি।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারেবাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।