ছোলার তরকারি সবাই পছন্দ করে। আপনাদের বলে রাখি ছোলা সবজি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং এর পাশাপাশি ছোলা সবজি খেতেও খুবই সুস্বাদু। কিন্তু যখনই ছোলার তরকারি তৈরির কথা আসে, ছোলাকে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হয় যাতে আগামীকাল ছোলা ভালোভাবে রান্না করা যায় এবং কাঁচা না থাকে।
অনেক সময় ছোলার তরকারি তৈরির রাতে আমরা ছোলা ভিজানোর জন্য রাখতে ভুলে যাই। এমন পরিস্থিতিতে অনেকেই সকালে ছোলার তরকারি তৈরি করতে পারছেন না।কিন্তু কিছু টিপস আছে, সেগুলো অবলম্বন করলে আপনার ছোলার তরকারি সহজে সেদ্ধ হবে এবং কাঁচাও থাকবে না। এর পাশাপাশি এটিও হবে খুবই সুস্বাদু।
আসুন জেনে নেই এই টিপসগুলো
প্রথমে একটি কুকার নিন এবং তারপর তাতে জল দিন। এর পরে এই জলটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং তারপরে এই জলটি ফুটতে দিন। এরপর পানি ফুটতে শুরু করলে ধোয়া কাবলি ছোলা বা সাধারণ ছোলা যোগ করুন এবং এর পর কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন, এরপর ৪টি শিস বাজিয়ে প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।এবার গ্যাস বন্ধ করে দিন। কুকারের ভিতরে বাঁশি বাজিয়ে কুকারে ঠান্ডা হতে দিন।
