মেথি আলু সব্জির রেসিপিটি হৃদয়গ্রাহী আলু, সুগন্ধি মশলা এবং সামান্য তেতো, তবুও অবিশ্বাস্যভাবে স্বাদযুক্ত মেথি পাতার একটি আনন্দদায়ক সংমিশ্রণ। প্রতিটি কামড়ের সাথে, আপনি টেক্সচার এবং স্বাদের একটি সিম্ফনি অনুভব করবেন যা আপনার স্বাদের তাড়িত করবে এবং আপনাকে আরও কিছুর জন্য আকুল করে তুলবে।
মাত্র কয়েকটি উপাদান এবং সহজ পদক্ষেপের মাধ্যমে, আপনি আপনার নিজের বাড়িতে এই ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবারটি পুনরায় তৈরি করতে পারেন। আপনি একজন পাকা শেফ বা রান্নাঘরের একজন নবজাতকই হোন না কেন, এই রেসিপিটি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদেরকে এর সাহসী স্বাদ এবং আরামদায়ক আবেদনের দ্বারা প্রভাবিত করতে পারেন।
চলুন কথা না বাড়িয়ে মেথি আলু সব্জির রেসিপি তে মনোনিবেশ করুন।
প্রস্তুতির সময় ১০ মিনিট। রান্নার সময় ৩০ মিনিট। মোট সময় ২৫ মিনিট। পদ মেথি আলু সব্জির রেসিপি। ১ জনের জন্য
মেথি আলু সব্জির রেসিপির উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম তাজা মেথি পাতা সূক্ষ্ম কাটা
- ৩ টি বড় আলু সমান আকারের কিউব করে কাটা
- ২ টি ছোট পেঁয়াজ কুঁচি বা বাটা
- ১ ইঞ্চি আদা
- ৪ টি ছোট রসুনের কোয়া
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা
- ৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- ১ চা চামচ জিরা
- ১/৪ চা চামচ হিং
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১/৪ চা চামচ গরম মসলা
- লবন স্বাদমতো
মেথি আলু সব্জির রেসিপি যে ভাবে রান্না করবেন
- মেথি পাতা ভালো করে ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা ভালো করে কেটে নিন। আপনি এগুলিকে ব্লেন্ডারে পালস করতে পারেন। একটি পেস্ট তৈরি করবেন না। বর্ধিত স্বাদ এবং গন্ধের জন্য এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা রাখুন।
- কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করুন। গরম হয়ে গেলে জিরা ও হিং দিয়ে জ্বাল দিন।
- পেঁয়াজের মিশ্রণ যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং কোন কাঁচাভাব অবশিষ্ট নেই।
- এতে আলু যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন। প্রায় ১০ মিনিট বা আলু ৮০% সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন।
- কড়াইতে সূক্ষ্মভাবে কাটা মেথি পাতা যোগ করুন এবং পাতা শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে মেশান।
- হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না আলু সম্পূর্ণ নরম হয়।
- গরম মসলা দিয়ে সাজিয়ে নিন, ও পরাঠা বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মেথি আলু সব্জি।