“মেথি কাতলা” হলো এক ধরনের মাছ রান্নার রেসিপি, যেখানে কাতলা মাছের সাথে মেথি ব্যবহার করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর বাঙালি খাবার। এখানে একটি সাধারণ মেথি কাতলা রেসিপি দেওয়া হলো:
মেথি কাতলার উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম কাতলা মাছ
- ১ চা চামচ মেথি বীজ
- ২ টি কুচি করা পেঁয়াজ
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ টি টমেটো
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- ধনেপাতা সাজানোর জন্য
মেথি কাতলা যে ভাবে রান্না করবেন
- প্রথমে কাতলা মাছের টুকরোগুলোকে লবণ ও হলুদ মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
- একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে তাতে মেথি ফোড়ন দিন। মেথি লালচে হলে কেটে রাখা পেঁয়াজ যোগ করে ভাজুন।
- পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা-রসুন বাটা যোগ করে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- টমেটো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, ও জিরা গুঁড়া দিয়ে মশলা ভালোভাবে কষান।
- মশলা ভালোভাবে কষানো হলে, তাতে সামান্য পানি দিয়ে মাছের টুকরোগুলো যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- রান্না হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
- মেথি কাতলা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায় এবং এটি খুবই সুস্বাদু।
আপনার সুস্বাদু মেথি কাতলা তৈরি।