মিক্স ভেজ বাটার মসলা | কীভাবে পাঞ্জাবি মাখনি গ্রেভি তৈরি করবেন রেস্তোরাঁর স্টাইলের ভেজ কারি, মিশ্র ভেজ বাটার মসলা হল রুটি এবং চাপাতির জন্য একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গী। রেস্টুরেন্ট স্টাইল মিক্সড ভেজ বাটার মাসালা একটি নিখুঁত সপ্তাহান্তে রেসিপি। বা একটি পার্টি জন্য মহান. এটি আপনার পেট পূর্ণ করে এবং আপনার হৃদয়কে উষ্ণ করে।
এই তরকারিটির ভিত্তি হল একই পনির বাটার মাসালা গ্রেভি তবে আমরা গ্রেভিতে যে ধরণের সবজি ব্যবহার করি তার সাথে স্বাদ পরিবর্তিত হয়। লোকেরা আমাকে জিজ্ঞাসা করে যে আমি যখন বলি রেস্তোরাঁ স্টাইল এবং হোমমেড স্টাইল তখন আমি কী বলতে চাই।
রেস্তোরাঁর স্টাইল রেসিপিগুলিতে, রঙ এবং স্বাদ এবং ঘনত্বকে অনেক গুরুত্ব দেওয়া হয়। যে কারণে তারা আরও তেল এবং মাখন যোগ করে। তারা তরকারিতে রঙ যোগ করে এবং স্বাদের জন্য একটি ঘন গ্রেভি তৈরি করে। রেস্তোরাঁ স্টাইল রেসিপিগুলি একবারে খাওয়া ভাল।
ঘরে তৈরি খাবার মানে তেল, লবণ এবং মসলা কম এবং বাইরের খাবারের মতো মশলাদার নয়। বাড়িতে তৈরি খাবার সবসময় স্বাস্থ্যকর। প্রকৃতপক্ষে, আমরা যদি প্রতিটি রেসিপি ঘরে তৈরির মতো স্বাস্থ্যকর হতে চাই তবে সেগুলি ভাল পরিণত হয়। কিন্তু আপনি যদি মনে করেন যে আপনি এটি পছন্দ করেন তবে আপনি আপনার পছন্দের তেল এবং মশলা পরিমাপ দিয়ে এটি খুব ভালভাবে তৈরি করতে পারেন।
সময় নষ্ট না করে মিক্স ভেজ বাটার মসলা রেসিপিতে মনো নিবেশ করি।
প্রস্তুতির সময় ৫ মিনিট। রান্নার সময় ২০ মিনিট। মোট সময় ২৫ মিনিট। পদ মিক্স ভেজ বাটার মসলা। ৪ জনের জন্য
মিক্স ভেজ বাটার মসলার উপকরণ
গ্রেভির জন্য
- ২২ টি কাজুবাদাম
- ৩ টি টমেটো
- ১ টি পেঁয়াজ
- ৩ টি কাশ্মীরি মির্চি
- ১/২ চা চামচ চিনি
- ১/২ ইঞ্চি দারুচিনি
- ২ টি এলাচ
- ২ টি লবঙ্গ
- নুন স্বাদ মতো
- ৩০০ মিলি জল
কারি জন্য
- ১ চা চামচ ঘি
- নুন স্বাদ মতো
- হলুদ এক চিমটি
- ৩ টি এলাচ গুঁড়ো
- ১৫ টুকরা ফুলকপি
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১/৩ কাপ কড়াইশুঁটি
- ১/৩ কাপ আলুর টুকরা
- ১/৩ কাপ পনিরের টুকরো
- ৩ টি বেবি কর্ন ইঞ্চি টুকরা
- ১/৩ কাপ গাজরের টুকরো
- ৬ টি ফ্রেঞ্চ বিনস ১ ইঞ্চি টুকরা
- ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
- ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ শুকনো মেথি
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা
- ৩ টেবিল চামচ মাখন
- ৩ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম
মিক্স ভেজ বাটার মসলা যে ভাবে রান্না করবেন
- নুনের সাথে গ্রেভির জন্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং টমেটো পেস্ট এবং কাজুবাদাম ভালভাবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন তারপর একটি সিল্কি মসৃণ পেস্টে পিষে নিন।
- একটি প্যানে তেল গরম করে এলাচ, আলুর টুকরো, গাজর, বেবি কর্ন, মটরশুটি এবং ফুলকপি এবং নুন দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।
- তারপরে মাখন যোগ করুন এবং সবজিগুলি হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সোনালি হয়ে গেলে আদা ও রসুনের পেস্ট, হলুদ, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মিরচি গুঁড়া, গরম মসলা এবং গুঁড়ো করা মেথি পাতা দিন।
- টমেটো পেস্ট যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ঘি পৃষ্ঠে আসে। ৫ মিনিট পর, সবুজ মটর যোগ করুন এবং ঘি পৃষ্ঠে না আসা পর্যন্ত ৫ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- সবশেষে পনির পিস, ক্রিম এবং ঘি যোগ করুন। এক মিনিট রান্না করুন এবং আগুন থেকে সরান।
এখন আপনার মিক্স ভেজ বাটার মসলা প্রস্তুত।