বাড়িতে আমরা প্রায়শই বেসন থেকে খাবার তৈরি করে থাকি। ছোলাকে স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী বলে মনে করা হয় কারণ ছোলার ডাল পিষলে যে ময়দা তৈরি হয় তাকে বেসন বলা হয়। ছোলা যেমন স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়, তেমনি বেসনকেও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলা হয়েছে।
বাড়িতে, আমরা সাধারণত বেসনের আটা থেকে রুটি পাকোড়া, বেসন চিলা এবং কড়ির মতো খাবার তৈরি করি, তবে আজ আমরা আপনাকে বেসন থেকে স্টাফ ভরা মসলাযুক্ত খাবারটি কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শিখাতে যাচ্ছি। আপনি এটি খুব পছন্দ করবেন এবং এটি তৈরি করা খুব সহজ। তো চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে।
বেসন ও কাঁচা লঙ্কার পাকোড়া তৈরির উপকরণ
- কাঁচা লঙ্কা (কাঁচা লঙ্কা লম্বালম্বি করে কাটা)
- ভাজার জন্য তেল
ব্যাটার জন্য
- বেসন
- জল
- আদা পেস্ট
- রসুন পেস্ট
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
অনুভূতির জন্য
- আলু (সিদ্ধ)
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- জিরা
- রসুন পেস্ট
- আদা পেস্ট
বেসন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পাকোড়া বানানোর পদ্ধতি
- এটি তৈরি করার জন্য, প্রথমে একটি বাটি নিন এবং এতে সমস্ত ফিলিং উপাদানগুলি মিশিয়ে নিন।
- এবার আরেকটি পাত্র নিন এবং তাতে ব্যাটারের উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। এ জন্য খেয়াল রাখবেন এটা যেন বেশি পাতলা না হয়। আপনি এতে কিছু জল যোগ করুন এবং এটি ঘন রাখুন।
- এবার একটি কাঁচা লঙ্কা নিন, মাঝখান থেকে কেটে নিন, প্রস্তুত করা ফিলিংয়ে ভরে নিন, এটি ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে যায়।
- এইভাবে আপনার থালা প্রস্তুত। একে একে প্রস্তুত করে চাটনির সাথে পরিবেশন করুন। এর জন্য আপনি শুকনো আদার চাটনি বা পুদিনা ও ধনে চাটনি ব্যবহার করতে পারেন।
- বেসন ব্যবহার করলে উচ্চ রক্তচাপ কমে। তাই যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে তাদের বেসন ব্যবহার করা উচিত।
- এটি তাদের জন্য খুবই উপকারী হবে এবং এটি ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
বেসন ও কাঁচা লঙ্কার পাকোড়া তৈরি।