এই ইতালীয় নিরাময় শুয়োরের মাংসের পেট পাস্তা খাবার, স্যুপ এবং স্ট্যুতে সুস্বাদু। এটি দিয়ে রান্নার জন্য সেরা প্যানসেটা এবং শীর্ষ টিপস কীভাবে চয়ন করবেন তা সন্ধান করুন।
প্যানসেটা কি?
প্যানসেটা হল ইতালীয় নিরাময় করা শুয়োরের মাংসের পেট – স্ট্রিকি বেকনের সমতুল্য। এটি একটি গভীর, শক্তিশালী, সামান্য নোনতা স্বাদ আছে, মোটামুটি চর্বিযুক্ত, এবং হয় ধূমপান বা unsmoked আসে.
আপনি প্যানসেটা কিনতে পারেন সোজা রেশার (যা ধূমপান করার প্রবণতা থাকে), রোল থেকে কাটা গোলাকার টুকরো হিসাবে (যা সাধারণত ধূমপান করা হয় না), বা কাটা। আপনার যদি ডাইসড প্যানসেটা দরকার হয়, তাহলে র্যাশার কেনা এবং সেগুলি নিজেই কেটে নেওয়া সস্তা, যদিও আপনি এটি করলে কিউবগুলি তত ঘন হবে না।
কীভাবে প্যানসেটা প্রস্তুত করবেন
আপনি আপনার প্যানসেটা র্যাশার বা কিউব করে কিনুন না কেন, এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
কীভাবে প্যানসেটা রান্না করবেন
ভাজুন (কিউব করা, ৫ মিনিট; কাটা, ২-৩ মিনিট প্রতিটি পাশে)। পাস্তা সস, স্যুপ, স্ট্যু, কুইচ, স্টাফিং যোগ করুন; খসখসে রুটি এবং ঠান্ডা মাংসের সাথে পরিবেশন করুন; পিজা শীর্ষে ব্যবহার করুন।
কীভাবে প্যানসেটা সংরক্ষণ করবেন
প্যানসেটা ফ্রিজে রাখুন, অন্য কোন মাংস এবং খাবার যা কাঁচা খাওয়া হবে তা থেকে দূরে রাখুন। কখনই প্যাকেজে মুদ্রিত উপভোগের তারিখ অতিক্রম করবেন না। আপনি যখন এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন শুধুমাত্র তখনই আসল প্যাকটি খুলুন এবং তারপর প্যানসেটা মোড়ানো বা একটি সিল করা পাত্রে রাখুন।
ঢিলেঢালা প্যানসেটা র্যাশারগুলিকে শক্তভাবে গ্রীসপ্রুফ কাগজে মুড়ে ফ্রিজে রাখতে হবে; তারা তিন সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হবে। আলগা ডাইস করা প্যানসেটা সিল করা পাত্রে রাখতে হবে।
সেরা প্যানসেটা বেছে নিন
তাজা প্যানসেটা গোলাপী এবং স্যাঁতসেঁতে হওয়া উচিত – বিবর্ণ বা শুকনো কিছু এড়িয়ে চলুন। চর্বি সাদা বা ক্রিমি রঙের হওয়া উচিত, হলুদ বা চর্বিযুক্ত নয়, এবং ছালটি পাতলা এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত। ভেজা, পাতলা বা অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত প্যানসেটা এড়িয়ে চলুন।
প্যানসেটার বিকল্প
বেকন বা হ্যাম চেষ্টা করুন।