পনির স্টাফড কুলচা দিল্লির একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। এটি নরম এবং তুলতুলে রুটি যাতে একটি স্বাদযুক্ত পনির ভরাট করা হয়। কুলচা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, দই এবং বেকিং পাউডারের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়, এটি একটি হালকা এবং বাতাসযুক্ত টেক্সচার দেয়। পনির ভরাট মশলা, পেঁয়াজ এবং ধনেপাতার মিশ্রণে তৈরি করা হয়, যা স্বাদের অতুলনীয়। পনির স্টাফড কুলচা সাধারণত চাটনি বা দই তে ডুবিয়ে খাওয়া হয় অথবা আপনার পছন্দ মতো যে কোনো ভাবে খেতে পারেন Paneer Stuffed Kulcha.
প্রস্তুতির সময় ৫ মিনিট। রান্নার সময় ১৫ মিনিট। মোট সময় ২০ মিনিট। পদ পনির স্টাফড কুলচা। ৩ জনের জন্য
পনির স্টাফড কুলচার উপকরণ স্ট্রিট ফুড
- ১ কাপ ময়দা
- কিছুটা কাজুবাদাম গুড়ো
- ১ কাপ গমের আটা
- ১ কাপ পনির গ্রেট করা
- ১ চা চামচ চাট মসলা
- ৩-৪ টি কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ চা চামচ গরম মসলা পাউডার
- ১ মুঠো ধনে পাতা কাটা
- প্রয়োজন মতো তেল
- নুন স্বাদ অনুযায়ী
পনির স্টাফড কুলচা যে ভাবে রান্না করবেন
- প্রথমে একটি পাত্রে পর্যাপ্ত জল দিয়ে ময়দা ও গমের আটা এবং নুন মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। একটি চাপাতি ময়দার সামঞ্জস্যের সাথে মাখান।
- পনির, কাজুবাদাম, চাট মসলা, গরম মসলা, কাঁচা লঙ্কা এবং ধনে পাতা একসাথে মেশান।
- ময়দার ছোট বলগুলিকে চিমটি করুন এবং একটি ছোট কাপের মতো আকার দিন।
- পনিরের মিশ্রণের সামান্য অংশ যোগ করুন এবং ভালভাবে সিল করুন।
- এটি একটি ছোট-মাঝারি আকারের চাপাতিতে রোল করুন।
- মাঝারি আঁচে একটি চাটু গরম করুন।
- সামান্য তেল ব্যবহার করে দুই পাশ উল্টিয়ে চাপাতি রান্না করুন।
- পছন্দমত সাইড ডিশের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন পনির স্টাফড কুলচা।
গরম গরম পনির স্টাফড কুলচা আপনি দই বা চাটনি অথবা অন্য কোনো কিছুর সাথে খেতে পারেন।