“চটজলদি রাঁধুন বড়ি ইলিশ” রেসিপিটি তৈরি করতে মোটামুটি ৩০-৩৫ মিনিট সময় লাগবে। নিচে ধাপে ধাপে সময়ের হিসাব দেওয়া হলো
“চটজলদি রাঁধুন বড়ি ইলিশ“ একটি সহজ এবং সুস্বাদু বাঙালি রান্না, যেখানে ইলিশ মাছের সঙ্গে সান্ধ্যে খাওয়ার বড়ি (ডালের বড়ি) মিশিয়ে ঝোল তৈরি করা হয়। এটি হালকা মশলার সাথে খুব তাড়াতাড়ি রান্না করা যায়, যা দুপুর বা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত। পেঁয়াজ, আদা, রসুনের মশলা এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে রান্না করা এই পদটি ইলিশের অনন্য স্বাদকে আরো বাড়িয়ে তোলে। গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য এটি একটি চমৎকার পদ, বিশেষত বৃষ্টির দিনে। দ্রুত তৈরি করা সম্ভব বলে এটি ব্যস্ত দিনে রান্নার জন্য আদর্শ।
প্রস্তুতির সময় ১০ মিনিট । রান্নার সময় ২৫ মিনিট । পদ বড়ি ইলিশ । ৫ জনের জন্য
চটজলদি রাঁধুন বড়ি ইলিশের উপকরণ
- ৫ টুকরা ইলিশ মাছ
- ১০-১২ টা বড়ি
- ১ টেবিল চামচ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ৪ টেবিল চামচ তেল
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা চেরা
- ধনেপাতা সাজানোর জন্য
চটজলদি রাঁধুন বড়ি ইলিশ যে ভাবে রান্না করবেন
- প্রথমে বড়িগুলোকে হালকা করে ভেজে নিন যতক্ষণ না সেগুলো সোনালী হয়ে যায়। তারপর এগুলো একটি প্লেটে তুলে রাখুন।
- ইলিশ মাছের টুকরোগুলোতে সামান্য হলুদ এবং লবণ মেখে ১০ মিনিট রাখুন।
- কটি প্যানে তেল গরম করুন। তারপর তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, এবং আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসে।
- মসলা কষানো হলে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো প্যানে যোগ করুন এবং অল্প আঁচে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
- এবার প্রয়োজনমতো জল দিন এবং ১০ মিনিট রান্না করুন।
- মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে বড়িগুলো যোগ করুন এবং আরো ৫ মিনিট রান্না করুন যাতে সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়।
- শেষের সাজানো: উপর থেকে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন এবং নামিয়ে পরিবেশন করুন।
গরম ভাতের সাথে এই বড়ি ইলিশ পরিবেশন করুন, খেতে খুবই ভালো লাগবে।