মশলাদার কাঁচা কলা মালাই ভাজি আজকের রেসিপি। বাঙালী স্টাইল কাঁচা কলা মালাই ভাজি রেসিপি হল সর্বকালের প্রিয় বাঙালি খাবার যা পাতলা এবং টেঞ্জি ভিত্তিক তরকারিতে ডুবিয়ে নরম এবং খাস্তা কোফতা দিয়ে তৈরি। কাঁচা কলা ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস। কাঁচা কলায় উপস্থিত স্টার্চ উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে।
বাঙালি স্টাইলের কাঁচা কলা মালাই ভাজি রেসিপি বাসন্তী পুলাও এবং ফুলকাদের সাথে একটি স্বাস্থ্যকর ডিনারের জন্য পরিবেশন করুন।
কাঁচা কলা মালাই ভাজির উপকরণ
- ১ টি বড় কাঁচা কলা
- ১ কাপ টক দই হতে হবে
- ১ চিমটি হলুদ গুঁড়া
- ৬ টি শুকনো লাল মরিচ
- ১ টেবিল চামচ উড়দ ডাল
- ৬ টেবিল চামচ তেল
- নুন স্বাদমতো
কাঁচা কলা মালাই ভাজি যে ভাবে রান্না করবেন
- কলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে টুকরোগুলো টক দই, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে ৩-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- তারপর দই ছেঁকে নিন এবং টুকরোগুলো একপাশে রাখুন।
- তেল গরম করুন, উরাদের ডাল দিন; বাদামী হয়ে এলে লাল মরিচ দিন।
- আরও কিছু তেল এবং কলার টুকরো যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন কাঁচা কলা মালাই ভাজি।