আপনার যদি অবশিষ্ট ভাত এবং ১৫ মিনিট থাকে তবে আপনাকে এই স্পাইসি এগ ফ্রাইড রাইসটি চেষ্টা করতে হবে। আপনার কি শেষ মুহূর্তের খাবার আছে? আমার তো অবশ্যই ডিম ফ্রাইড রাইস। এটি স্বাদেপূর্ণ। এই ডিম ভাজা ভাতের রেসিপিটি একসাথে রাখতে খুব কমই সময় লাগে তবে স্বাদ খুব সুস্বাদু। মরিচের ফ্লেক্স এই সাধারণ ডিম ভাজা ভাতটিকে সম্পূর্ণ নতুন স্তরে নিয়ে যাওয়া মশলার অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করে।
প্রস্তুতি সময় ৫ মিনিট। রান্নার সময় ১০ মিনিট। মোট সময় ১৫ মিনিট। পদ স্পাইসি এগ ফ্রাইড রাইস। ২ জনের জন্য
স্পাইসি এগ ফ্রাইড রাইসের উপকরণ
- ৬ টি পেঁয়াজ কোলি
- ৬ টি রসুন বাটা
- ২ টেবিল চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
- ২ কাপ ঠান্ডা অবশিষ্ট ভাত
- ২ টি ডিম
- ২ টি ডিম ভাজা
সস তৈরি করতে
- ১ টেবিল চামচ চিনি
- ১ টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস
- ১ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস
- ১ টেবিল চামচ জল
স্পাইসি এগ ফ্রাইড রাইস যে ভাবে রান্না করবেন
- ৬ টি পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং ছাঁটা। সাদা অংশগুলিকে কিমা করুন এবং গার্নিশের জন্য সবুজ অংশগুলিকে পাতলা করে কেটে নিন।
- রসুনের কিমা করুন। লবঙ্গের আকার বা স্বাদের উপর নির্ভর করে কম-বেশি যোগ করুন।
- একটি পাত্রে ২ টি ঠাণ্ডা, দিনের পুরানো চাল নিন এবং গুটিগুলি আলাদা করুন। এটি এমনকি ভাজতেও সাহায্য করে। নিখুঁত ফ্রাইড রাইস টেক্সচারের জন্য ঠান্ডা, সামান্য শুকনো চাল অপরিহার্য। একটি পাত্রে সস উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং একপাশে রাখুন।
- একটি উত্তপ্ত প্যানে কিছু তেল যোগ করুন এবং এক চিমটি নুন দিয়ে ডিম আঁচড়ান ও একপাশে রাখুন।
- শিখা মাঝারি সেট করুন এবং রান্নার তেল যোগ করুন। তেল গরম হলে, রসুন এবং পেঁয়াজ ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- আঁচ কমিয়ে নিন এবং লাল লংকার ফ্লেক্স ৩০ সেকেন্ড বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আঁচ বেশি হলে চিলি ফ্লেক্স পুড়ে যাবে। জ্বাল বাড়ান, চাল যোগ করুন এবং ৩ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- প্রস্তুত সস যোগ করুন এবং ৩ মিনিটের জন্য ভাজুন। চাল ভালো করে ভাজতে হবে তাই নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
- ভাত ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে আগে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্রয়োজনে নুন ঠিক ঠাক টেস্ট করুন।
- পেঁয়াজের সবুজ অংশ যোগ করুন এবং শিখা বন্ধ করুন। আপনি তাদের অতিরিক্ত রান্না করবেন না।
- একটি ক্রিস্পি ভাজা ডিম দিয়ে মশলাদার ডিম ভাজা ভাত বা স্পাইসি এগ ফ্রাইড রাইস পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।