বাড়িতে তৈরি করা অনেক ভাল এবং সেই কারণেই আমি সবসময় বাড়িতে পোস্ত সস তৈরি করি। দোকানে কেনা সংস্করণের চেয়ে এটির স্বাদ ১০ গুণ ভালো।
অলিভ অয়েল: যেহেতু এই নিরামিষ পেস্টো রেসিপিটির স্বাদ অলিভ অয়েলের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে, তাই আমি একটি ভাল মানের অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করার পরামর্শ দেব।
বাদাম: সবুজ শাকের মতো, আপনি রেসিপিটির জন্য এই বাদামগুলির যেকোনো একটি ব্যবহার করতে পারেন: পাইন বাদাম, আখরোট, বাদাম।
পুষ্টিকর খামির: এই নিরামিষ পেস্টো রেসিপিগুলিতে পারমেসান পনির প্রতিস্থাপন করে। এটি পেস্টোকে একটি চিজি স্বাদ দেয়, তবে যদি আপনার কাছে এটি না থাকে তবে আপনি এটি বাদ দিতে পারেন। আপনার পেস্টো এখনও সুস্বাদু হবে!
বেসিল: এটি তাজা তুলসী থেকে তৈরি একটি ক্লাসিক পেস্টো, তবে যদি আপনার কাছে তুলসী না থাকে তবে আপনি অন্যান্য সবুজ শাক যেমন পালং শাক, কালে, আরগুলা ব্যবহার করতে পারেন।
প্রস্তুতির সময় ১০ মিনিট । মোট সময় ১০ মিনিট । কোর্স ডিপ সাইড ডিশ । রন্ধনপ্রণালী ইতালিয়ান । পরিবেশন ১ কাপ
উপকরণ পোস্ত সসের
- ২ কাপ ভরতি করা তুলসী পাতা
- হাফ কাপ জলপাই তেল
- ১/৪ কাপ পুষ্টিকর খামির
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- হাফ কাপ আখরোট বা পাইন বাদাম (আরো টেক্সচারের জন্য ৩/৪ কাপ বাদাম ব্যবহার করতে পারেন)
- ৪ টি বড় রসুনের কোয়া
- হাফ চা চামচ কালো গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী মানিয়ে নিন
- নুন স্বাদ মতো
পোস্ত সসের রন্ধন প্রণালী
- একটি ফুড প্রসেসরে ২ কাপ প্যাক করা তুলসী পাতা রাখুন। তারপর হাফ কাপ আখরোট (বা পাইন বাদাম) এবং ৪ টি বড় রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।
- এছাড়াও স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এবং তারপর সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করার জন্য ডাল।
- ঢাকনা খুলুন এবং এখন হাফ কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল যোগ করুন। এছাড়াও, ১/৪ কাপ পুষ্টির খামির এবং এক টেবিল চামচ লেবুর রস মেশান।
- সবকিছু একসাথে পেতে পালস। আপনার বাড়িতে তৈরি নিরামিষ পেস্টো এখন প্রস্তুত।
আপনার বাড়িতে তৈরি নিরামিষ পোস্ত সস এখন প্রস্তুত।
দ্রষ্টব্য
- আপনার যদি পুষ্টিকর খামির না থাকে তবে আপনি সহজেই এটি বাদ দিতে পারেন।
- আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি ৩/৪ কাপ বাদাম ব্যবহার করতে পারেন, যা সসকে চঙ্কিয়ার করে তোলে।
- এই রেসিপিতে ভাল মানের এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করুন। এটি পেস্টোর চূড়ান্ত স্বাদে একটি বিশাল পার্থক্য করে।
- তুলসীর বদলে পালং শাক বা কলস করা যেতে পারে। অথবা আপনি ৫০% তুলসী এবং পালং শাক করতে পারেন।
- আপনি ছবিগুলি থেকে বলতে পারেন, আমি মোটা পাশে আমার পেস্টো পছন্দ করি এবং আমি এটি চঙ্কিও পছন্দ করি। আপনি যদি আরও চর্বিযুক্ত সংস্করণ পছন্দ করেন তবে আপনি এটি একটি সূক্ষ্ম পেস্টে মিশ্রিত করতে পারেন (আপনার সম্ভবত আরও তরল প্রয়োজন হবে)।
আপনার রেসিপিকে এই ওয়েব সাইটের মাধ্যমে সারা জগতকে জানাতে ( ছবি, রেসিপির নাম, উপকরণ, প্রণালী, আপনার নাম, ইউটিউব লিংক থাকলে) লিখে মেইল করুন [email protected] ।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।