লাউ ঘণ্ট হল গ্রীষ্মের মাসগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় বাঙালি নিরামিষ খাবার যা বোতলগার্ড দিয়ে তৈরি করা হয় যা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং ভাজা বোরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়। এই খাবারের একটি নন-ভেজ সংস্করণও রয়েছে, লাউ চিংরি, যেখানে ভাজা চিংড়ি খাবারের সাথে মেশানো হয়। দুধ দিয়ে লাউ ঘণ্ট এর রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।
চলুন সময় নষ্ট না কোরে ডুব দেওয়া যাক রেসিপিতে।
প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ২৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য । কোর্সঃ দুধ দিয়ে লাউ ঘণ্ট । রন্ধনপ্রণালীঃ ভারতীয় রেসিপি
দুধ দিয়ে লাউ ঘণ্টর উপকরণ
- ১ টা ছোট কচি লাউ গ্রেট করে নেওয়া
- ২ কাপ দুধ ছোট
- ২ চা চামচ আদা বাটা
- ৮,৯ টি কাঁচা লঙ্কা
- ২ টি তেজপাতা
- ২ টি শুকনো লঙ্কা
- হাফ চা চামচ রাঁধুনী
- ৪ টেবলচামচ সাদা তেল
- বড়ি আপনার ঐচ্ছিক
- ৮,৯ টি কাঁচালঙ্কা, আন্দাজ মতো নুন ও চিনি
দুধ দিয়ে লাউ ঘণ্টর রন্ধন প্রণালী
- গ্যাসে কড়া বসিয়ে সাদা তেল দিন। তেল দিয়ে গরম হলে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, ও রাঁধুনী ফোড়ন দিন।
- ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বের হলে গ্রেট করে রাখা লাউ টা দিয়ে দিতে হবে। নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে দাও।
- লাউ থেকে জল বের হবে, নাড়াচাড়া করতে করতে জলটা শুকিয়ে এলে দুধ আদাবাটা ও চিনি টা দিয়ে দাও।
- নাড়াচাড়া করতে করতে রান্না টা হয়ে এলে বেশ সুন্দর একটা স্বচ্ছ ভাব আসবে। তখন কাঁচা লঙ্কা ও ইচ্ছা করলে একটু ঘি দিয়ে নামিয়ে নাও।
- এটা রুটি আর ভাত দুটোর সংগেই খাওয়া যায় লাউ ঘণ্ট।
এখন আপনার দুধ দিয়ে লাউ ঘন্ট প্রস্তুত।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।