আলু মটর পুলাও একটি সহজ এক পাত্রের খাবার। এটি সেই গুঞ্জনপূর্ণ ব্যস্ত দিনগুলির জন্য একটি দ্রুত ফিক্স খাবার। লাঞ্চ বক্সের জন্যও পারফেক্ট, যদিও বর্তমান পরিস্থিতিতে টিফিন বক্স প্যাক করা হচ্ছে না।
আপনার প্যান্ট্রিতে উপলব্ধ সাধারণ উপাদান গুলির সাথে, এটি ৩০ মিনিটেরও কম সময়ে করা যেতে পারে। আপনি আগ্রহী হলে আমার অন্যান্য আলু মটর পোলাও জাতগুলিও দেখুন।
পরামর্শ
আমি হিমায়িত মটর ব্যবহার করেছি, তাজা মটরও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সবুজ মরিচ যোগ করা সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক।
আপনার স্বাদের কুঁড়ি অনুযায়ী মশলার মাত্রা সামঞ্জস্য করুন।
আলু মটর পোলাও এর উপকরণ
আলু মাতর পুলাও উপকরণ
- ১ কাপ বাসমতি চাল
- ১ টি মাঝারি পেঁয়াজ
- ২ টি আলু
- দেড় কাপ জল
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- ১/২ কাপ মটর
- নুন প্রয়োজন মতো
- ১/২ চা চামচ ধনে গুড়ো
- ১ চা চামচ লংকার গুড়ো
- ১ চা চামচ গরম মসলা
মসলা পাতির পেস্ট
- ২ টি টমেটো
- ৪ টি রসুন কোয়া
- ১ ইঞ্চি আদা
- ২ টি কাঁচা লঙ্কা
- ১ মুঠো ধনে পাতা
- মুষ্টিমেয় পুদিনা পাতা
আলু মটর পোলাও যে ভাবে রান্না করবেন
- একটি মিক্সারে “পিষতে” এর নীচে উল্লিখিত সমস্ত উপাদান নিন। মসৃণ পেস্টে পিষে নিন। জল যোগ করার প্রয়োজন নেই। টমেটো থেকে জল পিষে যথেষ্ট হবে।
- তেল দিয়ে প্রেসার কুকার গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার গ্রাউন্ড পেস্টের সাথে লবণ, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং গরম মসলা দিন।
- ভালো করে মেশান যাতে সব স্বাদ মিশে যায়। যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায় এবং তেল বের হয়ে না যায় ততক্ষণ ভাজুন। এবার কিউব করা আলু এবং হিমায়িত মটর যোগ করুন। এটি একটি দ্রুত মিশ্রণ দিন।
- জলের সাথে ধুয়ে বাসমতি চাল দিন। চাল না ভেঙে সাবধানে মেশান। নুন পরীক্ষা করুন। ১ টি দিয়ে প্রেসার কুক করুন এবং ৯-১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চাপ ছেড়ে দিলে কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকিয়ে নিন।
- আলু মটর পোলাও প্রস্তুত, আপনার পছন্দের যে কোন রাইতার সাথে পরিবেশন করুন।