Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

আলুর দোপেয়াজা, রুটি লুচি বা পরোটাতে জাস্ট জমে যাবে

Potato Dopeyaz
3.1/5 - (8 votes)

আমি আজ শেয়ার করলাম আগামীকালের নাস্তার জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি। রেসিপিটির নাম “আলু দো পেয়াজা” বা “আলুর দোপেজা” বা “আলু দো পেজা”। আপনি যদি এইভাবে আলু দো প্যাজা রান্না করেন, তাহলে আমি গ্যারান্টি দিতে পারি যে এই রেসিপিটি আপনাকে মাছ বা মাংসের টেস্টে ভুলে যাবে। .কিন্তু এই খাবারটি বানানো যেমন সহজ তেমনি খেতেও সুস্বাদু। দেরি না করে শুরু করা যাক।

লুচি, পরোটা ও রুটির সাথে আলুর দোপেয়াজা খাবারটি আপনার মন জয় কোরে নেবে।

প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্না করতেঃ ১৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ১০+১৫=২৫ মিনিট । ৩ জনের জন্য 

আলুর দোপেয়াজার উপকরণ

  • 500 গ্রাম আলু
  • 4 টুকরা পেঁয়াজ
  • ১ চামচ আদার পেস্ট
  • ১ চামচ রসুন পেস্ট
  • ২ টি তেজপাতা
  • ২ চামচ হলুদ গুঁড়া
  • ১ চামচ জিরা গুঁড়া
  • ১ চামচ ধনে গুঁড়া
  • ১ চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
  • পুরো গরম মশলাদার
  • পরিমান মতো সরিষার তেল
  • চিনি এবং লবণ স্বাদমতো
  • ১ টেবিল চামচ গরম মশলাদার গুঁড়া
Potato Dopeyaz
আলুর দোপেয়াজা

আলুর দোপেয়াজার রন্ধন প্রণালী

  1. প্রথমে আলু কিউব করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন।
  2. টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
  3. ৪ টি পেঁয়াজের মধ্যে 2টি পেঁয়াজ এই কিউব করে কেটে নিন। বাকি পেঁয়াজ কাটা।
  4. গ্যাসে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন, তেল গরম হলে, গ্যাসের আঁচে তেলের মধ্যে আলুর টুকরোগুলো ছেড়ে দিন। এবার এতে সামান্য লবণ, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে দিন। এবার ফ্রাইপ্যানে সামান্য সেদ্ধ আলু দিয়ে ঢেকে দিন।
  5. ২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটু নেড়ে দিন। অন্যথায় আলু লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। নাড়া দিলে আবার ঢেকে দিন। এখন ৩ মিনিট পর এসে আলুগুলো একটু নেড়ে দিন।
  6. এবার গ্যাসে ফ্রিপ্যান দিন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ সরিষা যোগ করুন তেল গরম, কিউব করা পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
  7. এবার তেলে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে ভাজুন। ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।
  8. এবার কয়েলে পেঁয়াজ কুঁচি করে ভাজা পেঁয়াজের রং বাদামি হয়ে গেলে, টুকরো করা টমেটোর টুকরোগুলো দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন। এবার গ্যাসের কম আঁচে গরম করে আদা বাটা, রসুনের পেস্ট, হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ দিন। যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল বেরিয়ে আসে।
  9. মশলা যোগ হয়ে গেলে, মশলায় পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন। এবার বড় আঁচে ক্রিজে। জল ফুটে উঠলে ভাল ভাজা টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
  10. ৩ – ৪ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ভাজা পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে একটু নেড়ে আবার ঢেকে দিন। এবার মাঝারি আঁচে গ্যাস জ্বাল দিন।
  11. ২-৩ মিনিট পর স্বাদমতো চিনি ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।

রুটি এবং পরোটার সাথে পরিবেশন করুন “আলুর দোপেয়াজা”, আমি আশা করি আপনি আমার রেসিপি পছন্দ করবেন।

টিপসঃ রান্নায় ঠান্ডা পানির পরিবর্তে গরম পানি ব্যবহার করলে আলুর দোপেয়াজা স্বাদ আরও বাড়ে।

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *