তিলের বীজ দিয়ে এই বেগুনী বা বাংলা বেগুনের ভাজা আমার প্যান্ট্রির তাক পরিষ্কার করার ফলাফল। কর্মের সময়, কিছু ভাজা তিল তাকগুলির কোণে বসে আছে এবং এটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। গাঁজন জন্য প্রস্তুত রাখা ছিল যে ব্যাটার মধ্যে তাদের যোগ. ফলাফল হল একটি সুন্দর খাস্তা বেগুনী বা বেগুন ভাজা যা নিয়মিত খাবারের অংশ হিসাবে বা চা বা কফির সাথে জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
আমি ভাজার ঠিক আগে ব্যাটারে এক চিমটি বেকিং সোডাও ব্যবহার করেছি এবং এটি ভাজাকে একটি ক্রঞ্চও দিয়েছে।
ক্রিস্পি বেগুনির জন্য উপকরণ
- বেগুন ১ টি বড় পাতলা করে কাটা
- বেসন ৩ টেবিল চামচ
- চালের আটা ৩ টেবিল চামচ
- নুন এবং হলুদ দরকার মতো
- লাল লঙ্কা গুঁড়া সামান্য
- ভাজা তিল ১ টেবিল চামচ
- কালো জিরে এক চিমটি
- বেকিং সোডা এক চিমটি
- ভাজার জন্য তেল
কিভাবে ক্রিস্পি বেগুনি রন্ধন প্রণালী
- বেগুনের টুকরোতে নুন ও হলুদ দিন এবং একপাশে রাখুন।
- বেসন, চালের গুঁড়ো, নুন , হলুদ, লাল মরিচের গুঁড়া এবং ভাজা তিল মিশিয়ে নিন।
- একটি ব্যাটার তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। বাটা যেন খুব পাতলা না হয়। এটি একটি সত্যিই ভাল আলোড়ন দিন এবং সরাইয়া রাখা।
- ভাজার জন্য প্রস্তুত হলে, চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। আলাদা আলাদা বেগুনের টুকরোগুলো বাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সমানভাবে বাদামী হয়।
- নিশ্চিত করুন, আপনি উভয় পক্ষই ভাজছেন।
- চা টাইম স্ন্যাক বা আপনার নিয়মিত ডাল ভাটের পাশে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- এখানে কিছু অন্যান্য পাকোড়ার তালিকা দেওয়া হল যা স্ন্যাক বা সাইড ডিশ হিসাবে ভাল যায়।
চা টাইম স্ন্যাক বা আপনার নিয়মিত ডাল ভাতের পাশে বেগুনি গরম গরম পরিবেশন করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।