মসুর ডাল বা লাল মসুর ডাল ভারতীয় রান্নাঘরে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত মসুর ডাল গুলির মধ্যে একটি। আমাদের প্রতিদিনের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করার অনেক উপায় রয়েছে মুসুর ডাল সেদ্ধ, যার মধ্যে একটি সাইড-ডিশে ভাত বা ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই বাংলা মসুর ডাল ভাতে রেসিপি হল একটি সাধারণ সিদ্ধ লাল মসুর ডাল যা প্রায়শই তিক্ত সরিষার তেল এবং কাটা লাল পেঁয়াজ, মরিচ এবং তাজা ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
মসুর ডাল বা লাল মসুর ডাল অত্যন্ত পুষ্টিকর। যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করছেন তাদের প্রতিদিনের খাবারে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণের জন্য এটি অন্তর্ভুক্ত করার কথা বিবেচনা করা উচিত।
তা ছাড়া, এখানে আপনার জন্য এই মসুর ডালটি প্রচুর পরিমাণে কেনার এবং নিয়মিত বাঙালি মুসুর ডাল তৈরি করার আরও কিছু কারণ রয়েছে।
প্রস্তুতি সময় ৫ মিনিট । রান্নার সময় ১০ মিনিট । মোট সময় ১৫ মিনিট । কোর্স সাইড ডিশ । পরিবেশন ২ জন
মুসুর ডাল সেদ্ধ রেসিপির উপকরণ
- ১/৪ কাপ মসুর ডাল
- ১ চা চামচ সরিষার তেল
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুড়ো
- পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা গার্নিশের জন্য
- ধনে পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা গার্নিশের জন্য
- কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা গার্নিশের জন্য
- ১/৪ কাপ জল
- নুন স্বাদমত
মুসুর ডাল সেদ্ধ যে ভাবে তৈরি করবেন
- মসুর ডাল জল, নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে চেপে রান্না করুন। এটিকে ৩ বার শিস দিতে দিন এবং তারপর আঁচ বন্ধ করুন।
- প্রেসার কুকারকে নিজেই চাপমুক্ত করতে দিন। এটি খুলুন এবং সামঞ্জস্য পরীক্ষা করুন।
- যদি এটি প্রবাহিত হয়, তাপটি চালু করুন এবং অতিরিক্ত জল বাষ্পীভূত হতে নাড়ুন যতক্ষণ না আপনি মসৃণ সামঞ্জস্য না পান।
- আঁচ বন্ধ করুন, একটি পাত্রে মুসুর ডাল সেদ্ধ বের করে বাকি উপকরণ দিয়ে পরিবেশন করুন।