Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

বেগুন ও আলু দিয়ে বোয়াল মাছের ঝোল, খেয়াছেন কখনো

Boal fish broth with eggplant and potatoes
Rate this post

বেগুনের প্রতি আমার ভালোবাসা সম্পর্কে আপনারা কম বেশি সকলেই জানেন। আসলে বাড়িতে বেগুন আসলেই আমি বেগুন আর আলুর ঝোল ছাড়া আর কিছু চিন্তা মাথাতেও আনি না। আজকেও তার ভিন্নতা হলোনা।

আমি আগেও একদিন বোয়াল মাছ রান্না করেছি তবে সেটা ছিলো বোয়াল মাছের ঝাল। অভিজ্ঞতা না থাকায় সেদিন বোয়াল মাছ ভাজার সময় আমার গায়ে অনেক তেলের ছিটা পড়েছিলো, সেটা থেকে শিক্ষা নিয়েই আমি আগে থেকে প্রস্তুত ছিলাম।

বোয়াল মাছ গুলো গরম তেলে দেওয়ার সাথে সাথেই একটা পাত্র দিয়ে কড়াইটা ঢেকে দিলাম। ব্যাস! আর কোনো অবাঞ্ছিত তেলের ছিটা গায়ে পড়লো না। কথা আর বাড়াবো না চলুন সোজা রান্নার দিকে যাই রান্না করি বেগুন ও আলু দিয়ে বোয়াল মাছের ঝোল

প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ২ জনের জন্য

বোয়াল মাছের ঝোল এর উপকরণ

  • ৪ টি বোয়াল মাছের টুকরো
  • ৪ টুকরো লম্বা করে কাটা আলু
  • ৬ টি বিউলি ডালের বড়ি
  • মাঝারি সাইজের বেগুন বড় লম্বা টুকরো করে কাটা
  • ১ টেবিল চামচ জিরা বাটা
  • ১ টেবিল চামচ ধনে বাটা
  • ১ টেবিল চামচ আদা বাটা
  • হাফ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কা বাটা
  • ২ টি চেরা কাঁচা লঙ্কা
  • হাফ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • ১ টি মাঝারি টমাটো বাটা
  • নুন স্বাদ মত
  • ১ চিমটি চিনি
  • ১ চা চামচ কালোজিরা
  • ৩ টেবিল চামচ সর্ষে তেল
বোয়াল মাছের ঝোল
বোয়াল মাছের ঝোল

বোয়াল মাছের ঝোল এর রন্ধন প্রণালী

  1. মাছে নুন হলুদ অল্প তেল মাখিয়ে রাখুন ।
  2. কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তুলে নিন ।
  3. বড়ি ভেজে তুলে নিন ।
  4. এবার ওই তেলেই কালোজিরা ফোড়ণ দিয়ে আলু বেগুন সামান্য নুন হলুদ দিয়ে ভাজুন ।
  5. এবার এতে টমাটো বাটা ও আর সব মশলা একে একে দিয়ে ভালো করে কষতে হবে ।
  6. মশলা কষা হলে এতে ঝোলের মতো জল দিয়ে ফুটতে দিন ।
  7. ঝোল ফুটলে ভাজা মাছ ও বড়ি , চেরা কাঁচা লঙ্কা, নুন ও এক চিমটি চিনি দিয়ে ভালো করে আরো কিছুক্ষণ ফুটতে দিন যাতে সব্জিগুলো সেদ্ধ হয় ।
  8. হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।

গরম ভাতের সাথে বেগুন ও আলু দিয়ে বোয়াল মাছের ঝোল পরিবেশন করুন।

আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *