আমি আপনার সাথে আগামীকালের রেসিপি শেয়ার করব। রেসিপিটির নাম ‘ফুলকপির কোরমা’ “কলিফ্লাওয়ার কোরমা”। এখন শীতে দারি আছে ফুলকপি পেতে কোনো অসুবিধা হবে না। আপনি যখন বাজারে যান এই রান্না দেখতে খুব সুন্দর। এটা খেতেও দারুণ। এই রান্না করতে আপনার খুব একটা কষ্ট হবে না।
ফুলকপি আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে। তাহলে চলুন দেরি না করে রেসিপিটি জেনে নেই। ফুলকপির কোরমা তৈরি করতে হবে।
ফুলকপির কোরমার উপকরণ
- ফুলকপি- ২টি মাঝারি আকারের
- মটরশুটি – ৫০ গ্রাম
- সাদা তেল দরকার মতো
- গরম মশলা দরকার মতো
- মুলো – ১ টুকরা
- পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
- আদা রসুন পেস্ট – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা ধনেপাতা পেস্ট – ১ টেবিল চামচ
- দই – ১/৩ কাপ
- নারকেল দুধ/তরল দুধ – ১ কাপ
- বাদাম পেস্ট – ২ টেবিল চামচ
- পরীক্ষা করার জন্য চিনি
- নুন স্বাদ অনুজাই
- গরম মশলাদার গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
- ঘি- ১ টেবিল চামচ
- লঙ্কা গুঁড়া – ১ ছোট চামচ
- কিশমিশ – ১০ গ্রাম
ফুলকপির কোরমা যে ভাবে রান্না করবেন
- প্রথমে ফুলকপি কেটে নিন।
- ফুলকপিকে ছোট বা খুব বড় টুকরো করে কেটে নিন।
ফুলকপির কোরমা রান্নার জন্য
- এবার গ্যাসে সাদা তেলের পরিমানে ফ্রাইপ্যান যোগ করুন।
- এবার ফুলকপির টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। তেল গরম হলে ফুলকপির টুকরোগুলো ভালো করে ভাজুন। তারপর গোটা গরম মশলা ছিটিয়ে সামান্য তেল দিয়ে লালচে করে দিন।
- ৩০ সেকেন্ডে ফুটে উঠলে, গ্যাস মাঝারি আঁচে উঠবে, এবার ফ্রাই প্যানে পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা, কাঁচা ধনেপাতা পেস্ট দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন
- তারপর আমন্ড পেস্ট, লাল মরিচ গুঁড়ো, দই ২ টেবিল চামচ, লবণের সাথে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। যতক্ষণ না ফ্রিপ্যান থেকে তেল বের হবে ততক্ষণ ভালো কাজ করবে। তেল আসলে এক কাপ দুধ দেবে।
- দুধ বের হয়ে আসলে মটরশুটি ও ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে দেবে।
- এবার ঝোল কিশমিশ দিয়ে দেবে। এবার ১ – ২ মিনিট রান্না করুন তারপর ঘি, সুস্বাদু থেকে চিনি, গরম মশলাদার গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।
- তৈরি হয়ে গেল ফুলকপির কোরমা।
গরম ভাত এবং রুটির সাথে খেতে পারেন ফুলকপির কোরমা।
ফুলকপির উপকারিতা
১-ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
২- আপনার হার্ট সুস্থ রাখে
৩- ওজন কমাতে সাহায্য করে
৪-মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়।
দ্রষ্টব্যঃ
- রান্নায় রসুনের গন্ধ বেশি হলে রসুন পেস্ট করে নিন।
- রান্নায় রসুনের গন্ধ কম পেতে চাইলে তাতে রসুন কেটে নিন।
- লক্ষ্য করুন- ফুলকপির টুকরোগুলো যেন নিচে না যায় এটা আপনার পলাও এবং ভাজা ভাতের সাথে খেতে ভালো লাগবে।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।
