এটি একটি বিশুদ্ধ নিরামিষ খাবার, পেঁয়াজ এবং রসুন ছাড়া চাল কুমরো ঘণ্ট, চাল কুমরো ঘণ্ট রেসিপি দিয়ে মানুষের শৈশবের স্মৃতি পুনরুত্পাদন করার চেষ্টা করছিল। তবে আমি যা মনে করতে পারি, তা এখানে রাখছি। এটা অসাধারণ গরম মসলা ইত্যাদির মতো মশলা দিয়ে এই খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়।
একবার চেষ্টা কোরেতে পারেন চাল নিরামিষ কুমরো ঘণ্ট রেসিপি টি।
চাল কুমরো ঘণ্টের উপকরণ
- ২ কাপ চর্মযুক্ত এবং সূক্ষ্ম কাটা চাল কুমরো
- ১/২ থেকে ৩/৪ কাপ গ্রেট করা নারকেল
- ১০ টি বরি (উদদ ডালের) বড়
- ৪ টি কাঁচা লংকা
- হলুদ আধা চা চামচ
- ১ চা চামচ আদা পেস্ট
- ১ চা চামচ ভাজা জিরা এবং লাল মরিচ
- ১ টেবিল চামচ তেল বোরি ভাজার জন্য
- ২ টেবিল চামচ ঘি
- স্বাদ বা মিষ্টি করার জন্য চিনি, সামঞ্জস্য মতো
টেম্পারিং এর জন্য
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- তেজপাতা ঘ
- জিরা ১ চা চামচ মাত্রা।
- শুকনো লাল মরিচ- ১
চাল কুমরো ঘণ্ট যে ভাবে করবেন রান্না
- তেল গরম করে বস্তা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, বড় টুকরো করে আলাদা করে রাখুন
- একই প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন এবং তেজপাতা, জিরা এবং লাল মরিচ যোগ করুন এবং মেজাজ করুন। চাল-কুমরো যোগ করুন, এবং ২-৩ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন, হলুদ এবং লবণ দিন।
- সবজি ডুবানোর জন্য শুধুমাত্র জল যোগ করুন। তাপ কমিয়ে ঢেকে দিন।
- ৯-১০ মিনিট পরে, সবজি কোমল কিনা তা পরীক্ষা করুন। (যদি এটি আপনার কারণে পুড়ে যায় তবে সবকিছু বাদ দিন এবং আবার শুরু করুন)।
- গ্রেট করা নারকেল, চিনি, কাঁচা লংকা, আদা পেস্ট এবং ভাজা জিরা গুঁড়া এবং বোরি যোগ করুন এবং মেশান। প্রয়োজন হলে কয়েক চা চামচ যোগ করুন। শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য জল। ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
- ১ টেবিল চামচ ঘি মেশান এবং হয়ে গেল।
- ভাত বা পরোটা, লুচি বা পুরি আথবা রুটির সাথেও গরম গরম চাল কুমরো ঘণ্ট খেতে পারেন।
