সালাদ নাম দেওয়া আমার কাছে এত কঠিন কারন ছোলা গাজর এবং মুলার সালাদ এর কি নাম দেবো বুঝে উটতে পারছি না। বেশিরভাগ সময়ই এটি আমার ফ্রিজে যা আছে তার উপর ভিত্তি করে বা কখনও কখনও সোশ্যাল মিডিয়া পোস্ট, নিবন্ধ বা সম্ভবত আমি কোনও রেস্তোরাঁয় খেয়েছি এমন কোনও খাবারের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে আমি এলোমেলোভাবে একটি বাটিতে একত্রিত করে ফেলি।
যতক্ষণ না আমি সতর্কতার সাথে একটি রেসিপি অনুসরণ করি, এটি সর্বদা ‘অনুপ্রেরণামূলক’ সিদ্ধান্তে থাকে এবং সেই কারণেই একটি নাম দেওয়া এমন একটি কাজ। আজকের সালাদের মতো, যাকে আমি ছোলা, গাজর এবং মূলার সালাদ বলছি কারণ এটির মধ্যে আরও কয়েকটি টিডবিট রয়েছে।
ছোলা ভিত্তিক সালাদ আমার খুব প্রিয় কারণ এটি খাবার হিসাবে দ্বিগুণ হতে পারে, বা ভাজা মাছ বা মাংসের সাথে আরও হৃদয়গ্রাহী অনুষঙ্গী হিসাবে। যেকোন খাবারে প্রোটিন বুস্ট যোগ করার পাশাপাশি, ছোলা সালাদে ব্যবহার করার জন্যও দুর্দান্ত কারণ এটি বিভিন্ন স্বাদের সাথে মিলিত হয়। ছোলা; সারারাত বা কমপক্ষে ৪ ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।
ছোলা গাজর এবং মুলার সালাদের উপকরণ
- ৪-৫ মূলা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ১ কাপ শুকনো ছোলা
- ১ বড় গাজর সূক্ষ্ম করে কাটা
- ১/৪ কাপ পাইন বাদাম ভাজা
- ৩ টি সেলারি লাঠি কাটা
- ৩ টি তুলসি পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ৪-৫ টাটকা অরেগানো পাতা ঐচ্ছিক
ড্রেসিং এর জন্য
- তাজা বিট নুন
- ১ ছোট রসুনের কুঁচি
- ৪ টেবিল চামচ লংকা মিশ্রিত জলপাই তেল
- ৪ টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- নুন স্বাদ মতো
ছোলা গাজর এবং মুলার সালাদ যে ভাবে তৈরি করবেন
- লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে ছোলা রান্না করুন; ড্রেন এবং একপাশে রাখুন।
- একটি সালাদ বাটিতে, ছোলা, গাজর, মূলা এবং সেলারি যোগ করুন।
- ড্রেসিং তৈরি করতে, একটি ছোট পাত্রে জলপাই তেল, আপেল সিডার ভিনেগার, রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ইমালসন তৈরি করতে ভালভাবে ঝাঁকান।
- পরিবেশনের আগে, সালাদ বাটিতে টোস্ট করা পাইন বাদাম, ওরেগানো পাতা, পার্সলে এবং ড্রেসিং যোগ করুন।
- ভালো করে টস করে পরিবেশন করুন ছোলা গাজর এবং মুলার সালাদ।