Skip to content
logo3 Join WhatsApp Group!

চিঁড়ের পোলাও, চিঁড়ের পোলাও এভাবে বানালে স্বাদ হবে দারুন

চিঁড়ের পোলাও
4.3/5 - (3 votes)

বাঙালি চিঁড়ের পোলাও রেসিপি হল পোহার বৈচিত্র্যের একটি মোড় যা আপনি ভারতের অন্যান্য রাজ্যে খুঁজে পান। বাংলায়, পোহা হল একটি প্রধান প্রাতঃরাশের খাবার এবং এটির একটি হালকা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। বাঙালি চিঁড়ের পোলাও তে কিশমিশ এবং শাকসবজি যোগ করার ফলে এই খাবারটি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং স্কুলের লাঞ্চ বক্সের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর মেনু পছন্দ।

এক কাপ গরম মসলা চায়ের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য বাঙালি চিঁড়ের পোলাও রেসিপি পরিবেশন করুন বা সন্ধ্যার চায়ের সময় নাস্তা হিসাবে উপভোগ করুন। আপনি যদি বাংলা চিঁড়ের পোলাও রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি অন্যান্য পুলাও রেসিপিগুলি চেষ্টা করতে পারেন।

প্রস্তুতির সময়ঃ ১০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ২৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৩৫ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ চিঁড়ের পোলাও । রন্ধনপ্রণালীঃ বাংলা রেসিপি 

চিঁড়ের পোলাও এর উপকরণ

  • ২ কাপ চ্যাপ্টা চাল বা চিরা
  • ১ টি পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
  • ১ গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা
  • ১/৪ কাপ সবুজ মটরশুটি
  • ১/২ কাপ ফুলকপি
  • ১/৩ কাপ সবুজ মটর
  • ৩ টেবিল চামচ ভাজা চিনাবাদাম
  • ১ টেবিল চামচ সুলতানা কিশমিশ
  • ১/৪ চা চামচ কালঞ্জি
  • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • ২ চা চামচ চিনি
  • নুন এবং ঝাল সাদ মতো
  • ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
  • ধনে পাতা ছোট গুচ্ছ সূক্ষ্মভাবে কাটা
  • ১ টেবিল চামচ তেল
চিঁড়ের পোলাও
চিঁড়ের পোলাও

চিঁড়ের পোলাও এর রন্ধন প্রণালী

  1. বাঙালি চিঁড়ের পোলাও রেসিপি তৈরি করতে, আমরা প্রথমে একটি স্টিমারে সবুজ মটর, গাজর, ফুলকপি এবং মটরশুঁটি ভাপ করব যতক্ষণ না এটি রান্না হয়।
  2. রান্না হয়ে গেলে স্টিমার থেকে নামিয়ে সবজিগুলো আলাদা করে রাখুন।
  3. পোহা (চির) একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং প্রবাহিত জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
  4. পোহা ধুয়ে ফেলার সময় আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন, অন্যথায় সেগুলি রান্নার সময় মশলা হয়ে যাবে।
  5. একবার ধুয়ে পোহা আলাদা করে রাখুন।
  6. পরবর্তী ধাপ হল চিঁড়ের পোলাও কে একত্রিত করা।
  7. একটি ভারী তলার প্যানে বা কড়াইতে তেল গরম করুন।
  8. নাইজেলার বীজ যোগ করুন এবং এটি ফাটতে দিন।
  9. কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
  10. পেঁয়াজ কষা হলে হলুদ গুঁড়ো, ভাপানো সবজি, চিনাবাদাম, কিসমিস, নুন এবং চিনি দিন।
  11. একত্রিত করতে নাড়ুন এবং অবশেষে ধুয়ে পোহা (চির) যোগ করুন।
  12. বাঙালি চিঁড়ের পোলাও মৃদু নাড়ুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়। আঁচ কম করে প্যানটি ঢেকে দিন।
  13. বাঙালি চিঁড়ের পোলাও সবজি সহ ভাপে রান্না করতে দিন। এটি প্রায় ৩ থেকে ৪ মিনিট সময় নেবে।
  14. ৩ থেকে ৪ মিনিটের পরে, আপনি লক্ষ্য করবেন চিঁড়ের পোলাও কিছুটা ফুলে উঠেছে।
  15. এই পর্যায়ে তাপ বন্ধ করুন।
  16. একটি লেবু ও ধনে পাতার রসে নাড়ুন। লবণ এবং সিজনিং পরীক্ষা করুন এবং আপনার স্বাদ অনুসারে সামঞ্জস্য করুন।
  17. বাঙালী চিঁড়ের পোলাও সকালের নাস্তায় এক কাপ গরম মসলা চায়ের সাথে পরিবেশন করুন অথবা সন্ধ্যার চা-সময়ের জলখাবার হিসেবে উপভোগ করুন।

বাঙালী চিঁড়ের পোলাও সকালের নাস্তায় এক কাপ গরম মসলা চায়ের সাথে পরিবেশন করুন অথবা সন্ধ্যার চা-সময়ের জলখাবার হিসেবে উপভোগ করুন।

আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *