চিকেন কাবাবের স্বাদ খুব সুন্দর এবং খেতেও খুব সুস্বাদু। এই কাবাবটি স্টার্টার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে যখন অতিথিরা আপনার বাড়িতে আসে বা পার্টি দেয়। বৃষ্টির দিনে সন্ধ্যায় ধনে চাটনি এবং পেঁয়াজের আংটির সাথে চিকেন কাবাব খাওয়াও দুর্দান্ত৷ এই কাবাবটি পুদিনা চাটনি এবং ধনে চাটনি খেতে দুর্দান্ত৷ তাই আপনি যদি নিজের রান্নাঘরে সহজেই এই কাবাবটি চেষ্টা করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই আমার দেওয়া এই রেসিপি পড়ুন।
আজ আমরা আমিষভোজীদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি বিশেষ খাবার। নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। বন্ধুরা, আমরা হিন্দিতে চিকেন কাবাব রেসিপি চিকেন কাবাব রেসিপি সম্পর্কে কথা বলছি। এই খাবারটি খাওয়ার মজাই অন্য কিছু। বন্ধুরা, এই রেসিপিটি খুবই বিখ্যাত এবং জনপ্রিয়। বন্ধুরা, এই রেসিপিটি এতটাই বিখ্যাত যে এই রেসিপিটি উৎসবেও তৈরি হয়। এই রেসিপিটি আপনি বিশ্বের যে কোন কোণে খেতে পাবেন। রেস্তোরাঁর মতো ঘরেও তৈরি করতে পারেন এই রেসিপি। আমরা আপনাকে জানাচ্ছি কিভাবে বাড়িতে চিকেন কাবাব তৈরি করবেন।
প্রস্তুতির সময়ঃ ৩০ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩০ মিনিট । মোট সময়ঃ ৬০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ প্রধান কোর্স । রন্ধনপ্রণালীঃ হায়দ্রাবাদি রেসিপি
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগি মাংস
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়া
- ২ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ কালো পেপার গুঁড়া
- ১ চা চামচ আদার পেস্ট
- ১ চা চামচ রসুন পেস্ট
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- ১/২ চা চামচ সয়া সস
- ডিম – ১ টুকরা
- নুন স্বাদ মতো
- ২ চা চামচ ময়দা
- ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- সাদা তেল পরিমাণ মতো
রন্ধন প্রণালী
কিভাবে চিকেন ম্যারিনেট করবেন চিকেন কাবাব
- প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো গরম পানি দিয়ে ধুয়ে একটি মাঝারি আকারের পাত্রে নিন।
- এবার একে একে হলুদের গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া, কালো মরিচের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, আদা বাটা, রসুনের পেস্ট, সয়া সস, লেবুর রস এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- তারপর ২ টেবিল চামচ সাদা তেল যোগ করুন এবং ডিম ভেঙ্গে আরও একবার মেশান।
- এবার পাত্রটি ঢেকে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করুন।
- ১ ঘণ্টা পরে।
- এবার বাটি থেকে সীসা বের করে আবার ময়দা ও ভুট্টার আটা দিয়ে ভালো করে মেশান।
কিভাবে চিকেন কাবাব বানাবেন
- এবার ফ্রাই প্যানটি গ্যাসে রাখুন এবং মুরগির টুকরোগুলো ভাজার জন্য পর্যাপ্ত সাদা তেল দিন।
- তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো একে একে নামিয়ে ফেলুন।
- ঘুরিয়ে ৭-৮ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এভাবে সব মুরগির টুকরোগুলো ভেজে নিন।
- দ্রষ্টব্য – একবারে ৩-৪ টুকরা ভাজতে ভুলবেন না।
- এখন চিকেন কাবাব প্রস্তুত।
এখন চিকেন কাবাব প্রস্তুত স্টার্টার হিসেবে গ্রহন করতে পারেন।
দ্রষ্টব্যঃ
- প্যানে ভাজার সময়, রান্নার প্রথম ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং তারপর রান্নার বাকি সময়ের জন্য খুলে দিন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
আমাদের রেসিপি টা ভালো লাগলে অবশ্যই আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। এরকম আরো রেসিপি পড়তে আহারে বাহারের সাথে যুক্ত থাকুন।