Skip to content
logo3 Join Our WhatsApp Group!

দই ওয়ালি ভেন্ডি রেসিপি, মসলা দই ভেন্ডি । যে ভাবে সহজেই করবেন রান্না

দই ভেন্ডি
1/5 - (1 vote)

দই ওয়ালি ভিন্ডি রেসিপি, দই ভেন্ডির তরকারি রেসিপি। ভিন্ডি ইংরেজিতে ওকরা নামে পরিচিত এবং ভারতীয় রান্নাঘরে খুব পরিচিত এবং আরামদায়ক সবজি। এর প্রসারিত আকৃতি, প্রাণবন্ত সবুজ রঙ এবং অনন্য টেক্সচারের সাথে, ভিন্ডি একটি রন্ধন সম্পর্কীয় প্রিয় যা তার স্বাদ এবং পদার্থ উভয়ই বিস্তৃত খাবারে আনতে সক্ষম।

দই ভেন্ডি হল একটি সুস্বাদু ভারতীয় তরকারি যা দই-ভিত্তিক গ্রেভিতে রান্না করা ভিন্ডি (ওকরা) দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি স্বাদযুক্ত এবং ক্রিমি রেসিপি যা ভাত, পরোটা বা রোটির সাথে ভাল যায়।

এটি ভাজা, ভাজা, স্টাফ করা, গ্রিল করা বা এমনকি আচার করা যেতে পারে। ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে, এটি ভিন্ডি মসলা (মশলা দিয়ে রান্না করা ওকড়া), দই ভেন্ডি (দইয়ের তরকারিতে ওকড়া), এবং ভিন্ডি দো পিয়াজা (পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা) এর মতো খাবারের একটি প্রধান উপাদান।

আজ আমি দই ওয়ালি ভিন্ডি বা মসলা দই ভেন্ডি রান্নার সহজ উপায় শেয়ার করতে যাচ্ছি। আপনি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের মেনু হিসাবে যেকোনো ডালের রেসিপির সাথে এই রেসিপিটি পরিবেশন করতে পারেন। বেশিরভাগ বাচ্চারা ওকরা বা ভিন্ডি পছন্দ করে যা লাঞ্চবক্সের জন্যও দুর্দান্ত বিকল্প।

দই ভেন্ডির উপকরণ

  • ৩০০ গ্রাম ভেন্ডি কাটা
  • ২-৩ টেবিল চামচ তেল
  • ২ টেবিল চামচ তেল
  • ১ চা চামচ জিরা
  • ১ চা চামচ ক্যারাম বীজ
  • ১ চিমটি হিং
  • ১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
  • ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
  • ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা কাটা
  • ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
  • ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
  • ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
  • ১/২ চা চামচ গরম মসলা
  • ডের কাপ দই ফেটানো
  • লবন দরকার মতো
  • ২ টেবিল চামচ ধনে কুচি করে কাটা
  • স্বাদের জন্য লেবুর রস
দই ভেন্ডি
ছবি youtube থেকে

দই ভেন্ডির রন্ধন প্রণালী

  1. প্রথমে একটি বড় কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে কাটা ভেন্ডি ভাজুন। মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না ভেন্ডি কোমল দেখায়।
  2. ভাজা ভেন্ডি গুলো তুলে আলাদা করে রাখুন। একই প্যানে তেল গরম করুন, জিরা, ক্যারাম বীজ যোগ করুন।
  3. যখন তারা স্প্লুটার শুরু করে, তখন আদা রসুনের পেস্ট, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  4. হলুদ, লঙ্কা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা যোগ করুন এবং মশলা তেল আলাদা করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন।
  5. ফেটানো দই যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, ভাল করে মেশান। লবণ যোগ করুন এবং তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভাজা ভেন্ডি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
  6. ঢেকে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ভেন্ডি নরম এবং কোমল হয়। এবার সবুজ ধনে ও লেবুর রস দিয়ে সাজিয়ে নিন।
  7. পরিশেষে রুটির বা পরোটার সাথে এই দই ওয়ালি ভেন্ডি উপভোগ করুন।

ভাত রুটির সাথে দই ভেন্ডি উপভোগ করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *